Bắp cải có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn nhẹ ngon miệng, ít calo. Chúng được phục vụ vào đầu bữa ăn hoặc được sử dụng như một món ăn phụ cho món thịt. Món khai vị với tỏi đã được chứng minh là tuyệt vời. Món ăn có thể được đa dạng với các loại rau, gia vị, các loại hạt.
Bắp cải ngâm chua với củ cải
Món khai vị được chế biến theo công thức này có màu hồng đậm đẹp mắt và vị chua cay đậm đà. Nếu bạn thích một lựa chọn nhẹ nhàng hơn, hãy loại bỏ ớt cay khỏi công thức.
Bạn sẽ cần:
- 2 kg bắp cải trắng non;
- 2 củ cà rốt lớn;
- 1 củ cải đường vừa;
- 1 lít nước;
- 150 g đường;
- 1 củ tỏi;
- 150 ml dầu thực vật tinh luyện;
- 5 thìa cà phê muối;
- 2 lá nguyệt quế;
- 150 ml giấm 9%;
- một vài hạt đậu Hà Lan;
- 0,25 thìa cà phê quế xay;
- 0,5 thìa cà phê ớt xay.
Sự chuẩn bị
Gọt vỏ và nạo củ cải và cà rốt. Bóc bỏ phần lá phía trên của bắp cải, cắt phần cuống. Cắt bắp cải thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi tráng men. Thêm củ cải và cà rốt, đảo đều.
Chuẩn bị nước xốt. Hòa tan muối và đường vào nước, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi hỗn hợp, thêm giấm và dầu, thêm tỏi, quế và ớt đã thái nhỏ vào. Đổ nước xốt nóng lên bắp cải, đậy lên tấm gỗ hoặc đĩa và ấn xuống một chút. Đặt sự áp bức không quá nặng lên trên. Để bữa ăn nhẹ trong một ngày, sau đó có thể ăn được. Món bắp cải này đặc biệt ngon với thịt nướng hoặc xúc xích nướng.
Salad bắp cải luộc với quả óc chó
Phục vụ món salad khác thường này với bánh mì trắng tươi, tốt nhất là tự làm.
Bạn sẽ cần:
- 800 g bắp cải trắng non;
- 6 nhánh tỏi lớn;
- 200 g nhân quả óc chó;
- 3 thìa xốt mayonnaise;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Sự chuẩn bị
Loại bỏ phần lá phía trên của bắp cải, cắt bỏ phần cuống. Cắt bắp cải thành từng miếng lớn, cho vào nồi, trụng qua nước sôi có muối. Đậy nắp nồi, đợi nước sôi, bỏ nắp, cho bắp cải vào nấu cho đến khi mềm hoàn toàn. Bắp cải nấu theo cách này sẽ không có mùi đặc trưng.
Chiên các loại hạt trên chảo khô, để nguội rồi cho vào cối giã nhuyễn. Thêm tỏi đã bóc vỏ vào đó. Nghiền tất cả mọi thứ thành một khối đồng nhất. Bỏ bắp cải đã hoàn thành vào chao, sau đó ép vào túi gạc, cho vào bát và đổ nước sốt tỏi tỏi vào. Sử dụng dụng cụ đẩy bằng gỗ để nghiền hỗn hợp cho đến khi mịn. Thêm sốt mayonnaise, muối và hạt tiêu đen mới xay, khuấy đều và cho vào bát salad.
