Salad Caesar là một trong những loại salad phổ biến nhất trên thế giới. Có vẻ như đó là một vài trong số các thành phần phổ biến nhất và thành công như vậy. Có lẽ đó là tất cả về nước sốt? Không nêm món salad Caesar với sốt mayonnaise. Tốt hơn là làm một loại nước sốt thực sự cùng tên.
Nó là cần thiết
-
- Trứng - 1 miếng;
- Mù tạt - ¼ thìa cà phê;
- Nước cốt chanh - 1 thìa cà phê;
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- Dầu hướng dương tinh luyện - 4 muỗng canh;
- Phi lê cá cơm - 4 miếng;
- Sốt Worcestershire - 4-5 giọt;
- Muối
- tiêu xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một quả trứng, dùng kim dày chọc thủng nó từ mặt cùn. Sau đó, nhúng trứng vào nước sôi. Lấy chảo ra khỏi nhiệt ngay lập tức. Để trứng trong nước nóng trong một phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay trong nước lạnh. Để trứng nguội trong 10-15 phút. Bây giờ nó có thể được sử dụng để làm nước sốt.
Bước 2
Dùng thìa đập trứng và đánh tan lòng trắng và lòng đỏ đặc. Xay kỹ bằng máy xay sinh tố. Sử dụng phần đính kèm thanh lọc. Thao tác này với trứng phải được thực hiện vì protein đặc sẽ bao bọc các thành phần của món salad tốt hơn.
Bước 3
Trong khi đánh trứng, cho mù tạt và nước cốt chanh vào dần dần. Sau đó đổ hỗn hợp ô liu và dầu thực vật vào. Đảm bảo đổ dầu dần dần, theo dòng loãng và trực tiếp dưới vòi máy xay. Tiếp tục đánh cho đến khi xốt có độ sệt như mayonnaise.
Bước 4
Lau khô phi lê cá cơm bằng khăn ăn và dùng dao băm nhuyễn. Nếu cá cơm quá mặn, rửa sạch bằng nước lạnh. Sau khi cho cá cơm vào nước sốt, đánh đều một lần nữa bằng máy xay. Thêm sốt Worcestershire, tiêu xay và muối vừa ăn.
