Dưa hấu chín lên men có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Có một số công thức để chuẩn bị cho họ. Đồng thời, bạn có thể lên men dưa hấu cả trong lọ và thùng. Trong mọi trường hợp, bạn chắc chắn sẽ thích chúng.
Dưa hấu ngâm trong thùng
Để chuẩn bị dưa hấu lên men trong thùng, bạn cần những nguyên liệu sau:
- muối - 2 ly;
- dưa hấu - 10 quả;
- nước - 10 lít.
Đầu tiên, bạn cần rửa thật sạch dưa hấu, nhưng chỉ sử dụng những quả có kích thước nhỏ - tối đa 4 kg để lên men. Cắt hai trong số chúng thành hình nêm. Sau đó rửa thùng thật sạch và đặt dưa hấu vào đó. Sắp xếp các lát giữa chúng, sau đó chúng sẽ tiết ra nước. Điều này sẽ xảy ra trong một vài ngày. Kết quả là, dưa hấu sẽ lên men trong nước ép thực sự và trở nên rất ngon.
Chuẩn bị nước muối. Lấy nước và khuấy muối trong đó. Hâm nóng một chút, sau đó để ngấm trong 1, 5 giờ. Đổ nước muối đã chuẩn bị vào thùng dưa hấu. Che chúng bằng vải lanh, nắp gỗ và đá tự nhiên lên trên. Đảm bảo mở thùng trong tháng đầu tiên. Lấy một miếng giẻ ra khỏi nó và rửa sạch. Dưa hấu sẽ sẵn sàng sau 3 tháng nữa.
Dưa hấu ngâm trong lọ
Không phải ai cũng có cơ hội làm dưa hấu trong thùng. Do đó, chỉ có một cách duy nhất - lên men chúng trong một cái bình ba lít thông thường. Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- dưa hấu (cỡ vừa) - 1 miếng;
- muối - 4 muỗng canh. cái thìa;
- nước - 2 l;
- đường - 5 muỗng canh. cái thìa;
- tỏi (đầu) - 1 củ;
- thì là - 0,5 bó;
- ngò tây - 0,5 bó.
Rửa thật sạch dưa hấu dưới vòi nước. Sau đó cắt thành từng khúc, độ dày khoảng 2 cm, rửa sạch dưới nước và thái nhỏ. Tỏi phải bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.
Rửa sạch một cái bình ba lít, cho một ít rau thơm và tỏi vào dưới cùng. Sau đó, lấy một vài lát dưa hấu và cẩn thận đặt nó ở đó. Tiếp theo, đặt lớp rau thơm và tỏi thứ hai, sau đó đến dưa hấu. Làm điều này cho đến khi bạn sử dụng hết tất cả các thành phần.
Bắt đầu chuẩn bị nước muối. Cho đường và muối vào nước ấm, khuấy đều cho tan hết. Đổ nước muối đã chuẩn bị vào dưa hấu, đậy lọ bằng đĩa và đặt một thùng nhỏ lên trên, ví dụ như một cái xoong đựng chất lỏng. Một loại máy ép sẽ được tạo ra, giúp dưa hấu lên men tốt và ngăn chất lỏng chảy ra khỏi lon. Bạn sẽ có thể ăn một món ăn như vậy trong một vài tuần. Sơ bộ nên giữ dưa hấu đã lên men trong tủ lạnh trong 24 giờ. Khi đó hương vị của nó sẽ trở nên đậm đà hơn.
