Arugula, một sản phẩm đã giành được sự yêu thích rộng rãi trong văn hóa ẩm thực Mỹ, đang dần trở nên phổ biến ở Nga. Cư dân của các nước châu Phi là những người đầu tiên bắt đầu ăn sản phẩm này. Theo truyền thống, loài cây này cũng mọc ở các nước Cận Á và Caucasus.
Arugula có được sự nổi tiếng như vậy là nhờ sự kết hợp của hương vị tinh tế và một loạt các đặc tính hữu ích. Trước hết, loại cây này nổi tiếng với thành phần vitamin phong phú: cây arugula chứa hàm lượng cao vitamin C và toàn bộ phức hợp các loại tinh dầu hữu ích. Sử dụng rau arugula thường xuyên có thể cải thiện hệ thống miễn dịch, cải thiện sức mạnh mạch máu và giải quyết các vấn đề về mệt mỏi theo mùa.
Arugula được khuyên dùng như một thành phần trong cuộc chiến chống ung thư. Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh đặc tính này có lẽ là ưu điểm chính của cây. Thật vậy, ngoài tác dụng bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, rau arugula còn có đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ.
Các bác sĩ khuyến cáo nên bổ sung rau arugula trong chế độ ăn hàng ngày cho những người có lượng cholesterol trong máu cao và những người thừa cân. Giống như tất cả các loại thực phẩm có vị chua, cây cho phép bạn chống lại chất béo trong cơ thể, nhưng để làm được điều này, bạn phải ăn rau arugula với số lượng lớn. Ngoài ra, cây giúp bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa. Arugula rất tốt cho người bị viêm dạ dày và đau dạ dày tái phát.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng việc tiêu thụ quá nhiều rau arugula nguyên chất có thể gây tác dụng ngược và làm trầm trọng thêm sự khởi phát của bệnh viêm dạ dày. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích bao gồm rau arugula trong chế độ ăn uống như các thành phần của món salad, món đầu tiên và thứ hai. Tốt nhất là kết hợp rau arugula với các nguyên liệu truyền thống của món salad rau: cà chua, dưa chuột, ớt chuông. Trong quá trình xử lý nhiệt, cây mặc dù mất đi một số thành phần tự nhiên nhưng vẫn có tác dụng bổ trợ tiêu hóa. Đồng thời, rau arugula tạo vị cay cho món ăn khi nấu.
Arugula cũng là một loại thuốc kích dục cực mạnh mà bất cứ bà nội trợ giỏi nào cũng nên lưu ý. Không chỉ có chồi arugula tươi mới có tác dụng bổ, mà còn có cả những quả trắng khô, có thể dễ dàng thay thế rau xanh truyền thống trong những món đầu tiên.
Bạn có thể tự làm khô rau arugula. Để thực hiện, cần rửa sạch chồi của cây, cắt bỏ khoảng 1 cm từ thân, thái nhỏ phần lá. Sau khi sấy ở nhiệt độ thấp trong lò, để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đổ vào hộp nhựa hoặc hộp thiếc dày đặc. Đối với món salad, chế biến mặn là phù hợp. Để làm điều này, cây arugula được cắt nhỏ thô hơn, sau đó nó được rắc với muối theo tỷ lệ 1 thìa muối trên 100 g cây, và sau đó nó được đổ vào một đĩa thủy tinh dày đặc. Vì vậy, phôi có thể được lưu trữ lên đến một năm.
