Fondue là một món ăn cũ của Thụy Sĩ mà những người chăn cừu đã phát minh ra từ lâu. Chính họ là những người đầu tiên bắt đầu nhúng những mẩu bánh mì vào khối pho mát tan chảy và rửa món khai vị này bằng rượu vang. Ngày nay, một món ăn như vậy được làm trong các món ăn đặc biệt, không chỉ sử dụng pho mát, mà còn cả sô cô la cho việc này.
Cách làm nước xốt phô mai
Nước xốt phô mai là một phiên bản cổ điển của món ăn này. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một số loại pho mát, bánh mì trắng, rượu trắng khô và gia vị. Pho mát ngon nhất là Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Bạn cũng nên nấu món này trong một món đặc biệt - fondyushnitsa, tuy nhiên, tệ nhất là bạn có thể làm với chảo sứ nhỏ và dĩa dài mỏng.
Cắt bánh mì trắng thành những khối không quá lớn, đặt lên khay nướng và rưới dầu ô liu. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 150 ° C và sấy khô. Bánh mì thành phẩm nên hơi nâu ở phía trên, nhưng vẫn mềm ở bên trong để có thể dễ dàng cắt nhỏ trên nĩa.
Cho 50 g bơ vào đĩa nước xốt và dùng tỏi chà xát hai mặt. Thêm 1 thìa cà phê bột mì và đun chảy trong bơ. Sau đó đổ 1 ly rượu trắng vào và đun lên. Cho các viên pho mát khác nhau vào đó, tổng trọng lượng khoảng 500 g. Khi pho mát bắt đầu tan chảy, thêm một chút tiêu trắng và một nhúm nhục đậu khấu. Vừa nấu, vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Dùng nĩa chấm lên một lát bánh mì và nhúng vào nước xốt phô mai đã hoàn thành. Sau một vài giây, khi bánh mì đã hoàn toàn bão hòa, hãy lấy nó ra và thưởng thức hương vị tuyệt vời. Món ăn này tốt nhất nên rửa sạch bằng rượu trắng khô. Bạn cũng có thể nhúng tôm luộc vào nước xốt pho mát thay cho bánh mì.
Cách làm nước xốt sô cô la
Nước xốt sô cô la cũng không kém phần ngon miệng, đặc biệt dễ chịu khi nhúng các loại trái cây khác nhau: dâu tây, dứa, xoài, cam, lê và các loại khác. Bánh cũng ngon với sô cô la tan chảy.
Để chế biến một món ăn như vậy, bạn sẽ cần vài thanh sô cô la, hàm lượng ca cao trong đó ít nhất phải là 70%. Sự kết hợp giữa 70% sô cô la với 90% sô cô la là lý tưởng. Bạn cũng cần 50 ml sữa đặc, một ly rượu mạnh, rượu mùi hoặc rượu cognac, ớt đỏ xay. Các loại hạt cắt nhỏ, vani và quế có thể được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung.
Đun nóng cồn trong xốt xốt xốt, thêm sô cô la đã vỡ vụn vào và đun chảy. Đổ sữa đặc vào, thêm ớt đỏ và các gia vị khác, trộn thật đều. Nấu thêm vài phút, khuấy liên tục. Sau đó, lấy trái cây ra dĩa và nhúng vào nước xốt sô cô la.
