Thịt cua có vị ngon và mềm đáng kinh ngạc, đồng thời ít chất béo và rất tốt cho việc ăn kiêng. Protein từ thịt nuôi dưỡng các mạch máu và cơ của cơ thể con người, làm cho chúng đàn hồi. Bạn có thể mua món ngon này ở dạng cắt nhỏ ở cửa hàng, nhưng cũng có thể tự chế biến ở nhà.
Nó là cần thiết
- - cua;
- - cây kéo;
- - cái thìa;
- - que mỏng;
- - đĩa;
- - nĩa hai chạc (bộ cá);
- - muối, tiêu (vừa ăn);
- - 1 muỗng canh. l. rượu trắng (giấm táo);
- - trứng, rau thơm, bơ (tùy chọn).
Hướng dẫn
Bước 1
Lật ngửa cua và nằm ngửa, vặn hết các móng và chân cua bằng chuyển động vặn mình. Dùng dao tách lấy phần thịt ở chân giò. Cũng tách các móng và lấy món ngon thành những phần lớn. Tách thật kỹ càng và chân cua, nếu không bạn có thể làm hỏng và nát phần thịt cua trắng mềm.
Bước 2
Gập đuôi cua ("tạp dề") về phía bạn. Sau đó, kéo đuôi cua, đồng thời giữ nó bằng mai. Dần dần, lớp vỏ sẽ giãn ra và giải phóng phần thịt ẩn sau nó. Về phần nào của vỏ để bắt đầu, bạn sẽ được nhắc nhở bằng một vết nứt nhỏ trên bụng, bạn cần ấn vào. Phần thịt trong vỏ sẽ có màu nâu, vì vậy hãy để phần thịt trắng và sẫm màu vào các bát riêng biệt mà không trộn lẫn.
Bước 3
Mổ ruột cua, tách và bỏ mang vì những phần cơ thể này của hải sản không ăn được. Dùng thìa múc thịt ra khỏi vỏ, bày ra đĩa. Đôi khi thịt cua ngon được phục vụ trực tiếp trong mai, vì vậy hãy xử lý kỹ lưỡng trước khi phục vụ. Vỏ phải được rửa sạch, lau khô và thấm dầu bên trong.
Bước 4
Dùng que mỏng cắt đôi thân hải sản, loại bỏ phần thịt ẩn trong các vết nứt.
Bước 5
Đặt mai cua lên đĩa vừa, sau đó cho phần thịt trắng và sẫm màu vào giữa và rim không trộn lẫn. Bạn có thể trang trí với trứng luộc, salad rau xanh, bơ và sốt mayonnaise. Trước khi dùng, người ta thường ướp muối thịt, tiêu cho vừa ăn, đổ 1 muỗng canh. l rượu trắng (hoặc giấm táo) và dùng với sốt mayonnaise hoặc nước sốt.
Bước 6
Người ta thường ăn thịt của loài hải sản này theo nhiều cách khác nhau: rươi được phục vụ như một món ăn nhẹ cùng với nước sốt mà nó được nhúng, sau đó hút, trong khi các đĩa vỏ, theo nghi thức, có thể được gấp lại ngay. trên mép đĩa của bạn. Phần còn lại của thịt được ăn bằng một chiếc nĩa hai ngạnh đặc biệt hoặc một bộ cá. Dao và nĩa thông thường không được sử dụng.
Bước 7
Để lau tay bằng món ngon này, hãy phục vụ khăn ăn ẩm hoặc bát nhỏ có nước ấm để khách rửa tay.
