Hoa hồng là loài hoa phổ biến nhất để trang trí bánh. Sự đơn giản và tinh tế của biểu mẫu cho phép bạn tạo ra nhiều loại bố cục. Ngay cả một bông hồng kết hợp với lá và ruy băng cũng sẽ khiến chiếc bánh thay đổi không thể nhận ra. Hãy chuẩn bị một bó hoa này, làm hài lòng gia đình bạn với sự khéo léo của bạn.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh hạnh nhân:
- 250 g hạnh nhân ngọt;
- 7 miếng hạnh nhân đắng;
- 200 g đường;
- 1 muỗng canh nước.
- Đối với mastic:
- 90 g kẹo dẻo;
- 100 g sô cô la đen;
- Kem 40 ml;
- 1 thìa bơ
- 1 muỗng canh rượu mạnh;
- 120 g đường đóng băng.
- Đối với bài kiểm tra:
- 1 cốc đường;
- 4 quả trứng;
- 1 chén bột mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị khối lượng bánh hạnh nhân. Sắc 250 g hạnh nhân ngọt và 7 miếng khổ qua với nước nóng. Bóc các loại hạt ra. Đặt nhân lên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ nhỏ nhất. Các loại hạt sẽ hơi khô.
Bước 2
Xay các loại hạt trong máy xay cà phê. Bạn sẽ có được một loại bột hạt nghiền rất mịn.
Bước 3
Chuẩn bị bột với 200 g đường cát. Rây nó qua một cái rây.
Bước 4
Trộn đường và bột hạnh nhân cho đến khi mịn. Bạn có thể làm điều này bằng máy trộn.
Bước 5
Rưới 1 muỗng canh nước sôi để nguội lên khối hạnh nhân đường. Khuấy hỗn hợp liên tục cho đến khi mịn.
Bước 6
Cho khối bánh hạnh nhân đi qua máy xay thịt 3 lần.
Bước 7
Cho hỗn hợp vào nồi cách thủy vừa đun vừa khuấy. Ở giai đoạn chuẩn bị này, bạn có thể cho thêm 30 g đường hoa quả dạng bột. Khối lượng bánh hạnh nhân đã sẵn sàng.
Bước 8
Bạn cũng có thể điêu khắc hoa hồng từ sô cô la mastic. Bẻ 100 g sô cô la đen thành những miếng nhỏ, cho vào bát kim loại và đun chảy hoàn toàn trên lửa nhỏ hoặc đun cách thủy.
Bước 9
Thêm 90 g kẹo dẻo vào sô cô la. Dùng thìa khuấy liên tục.
Bước 10
Cho 40 ml kem, 1 thìa bơ và rượu mạnh vào tô. Việc này phải được thực hiện vào lúc kẹo dẻo bắt đầu tan chảy và tăng thể tích. Bạn sẽ có một khối lượng dày, đồng nhất. Khi hoàn tất, lấy dụng cụ nấu ra khỏi nhiệt.
Bước 11
Thêm 120 g đường đóng băng theo từng phần, cẩn thận kết hợp với nền của mastic. Đầu tiên, khuấy hỗn hợp bằng thìa và sau đó dùng tay. Tốt nhất bạn nên làm điều này trên bàn có rắc đường bột. Mastic đã hoàn thành nên trông giống như một khối bột đàn hồi, không dính.
Bước 12
Hoa hồng cũng có thể được làm từ bột. Trộn 4 quả trứng, 1 cốc đường cát và 1 cốc bột mì thành bột. Đổ từng phần nhỏ lên khay nướng có lót giấy nướng. Nướng trong lò ở lửa vừa trong vài phút. Đừng quá liều!
Bước 13
Làm mù một bông hồng thật dễ dàng. Lấy một mẩu bánh hạnh nhân hoặc bánh hạnh nhân nhỏ để làm món này. Cuộn 4-5 quả bóng có cùng kích thước. Sau đó, làm phẳng chúng để tạo thành các vòng tròn. Bạn có thể lăn các viên bột ra bằng một cây lăn.
Bước 14
Đặt lần lượt các vòng tròn lên trên các vòng tròn khác để mỗi vòng tròn tiếp theo bắt đầu từ giữa vòng tròn trước đó. Cuộn "cái thang" này thành một cuộn. Bạn chỉ cần dùng dao sắc cắt ở giữa và dùng tay uốn cong các cánh hoa, tạo hình. Dùng tăm xăm các vệt lên cánh hoa nếu muốn. Bạn đã có hai bông hoa hồng với đế bằng, có thể trang trí ngay cho bánh.
Bước 15
Tiếp nhận điêu khắc hoa hồng từ bột khác với lần trước. Cuộn phần trống đã nướng cho cánh hoa bằng ống hoặc hình nón - đây là phần giữa của bông hoa. Quấn phần còn lại của cánh hoa xung quanh đế cho đến khi bạn có được bông hồng đúng kích cỡ.
Bước 16
Mù một vài bông hoa hồng, đặt chúng trên mặt bánh. Hoàn thành thành phần với ruy băng, lá và cung được điêu khắc từ chất liệu tương tự như hoa hồng.
