Làm sô cô la tại nhà không tốn nhiều thời gian và công sức nhưng lại rất ngon và giống thật mà không cần chất độn mua sẵn ở cửa hàng. Hạn chế duy nhất của món ngon này là hàm lượng calo cao.
Nó là cần thiết
-
- Sô cô la sữa
- ca cao (bột) - 100 g;
- đường -1 muỗng cà phê;
- bơ - 50 g;
- sữa - 2 muỗng canh
- Sô cô la cà phê
- Ca cao - 50 g;
- đường - 500 g;
- cà phê hòa tan - 1 muỗng cà phê;
- nước - 70 g;
- sữa bột - 250 g;
- bơ - 250 g;
- vanillin - để nếm;
- vỏ cam - để nếm;
- vỏ chanh - để nếm;
- quả hạch
- nho khô
- trái cây sấy khô để nếm.
- Sô cô la vani
- ca cao - 4 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh;
- vanilin - 0,5 muỗng cà phê;
- sữa - 0,5 muỗng canh;
- sữa bột - 2 muỗng canh;
- bơ - 125 g;
- các loại hạt và nho khô để nếm thử.
- Sô cô la nóng
- ca cao xay - 3 hạt nêm;
- bơ ca cao - 0,5 hạt nêm;
- sữa để nếm;
- đường đóng băng cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Sô cô la sữa Đổ sữa vào một cái chảo nhôm. Để lửa nhỏ và khuấy liên tục, thêm đường và ca cao vào. Sau đó cho bơ đã đun chảy vào nồi cách thủy và đun sôi dần. Tắt bếp và để hỗn hợp đậy nắp trong 2-3 phút. Đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh vài phút.
Bước 2
CÀ PHÊ CHOCOLATE Đổ cà phê vào nước, để lửa nhỏ và đun sôi. Thêm vỏ và vanillin, khuấy và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Cho cacao và đường vào, tiếp tục nấu, khuấy liên tục, thêm 5 phút nữa rồi cho sữa bột vào. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ thái hạt lựu và các loại hạt vào hỗn hợp. Trộn kỹ. Việc này phải được thực hiện rất nhanh chóng để dầu có thời gian hòa tan trong khối nóng. Đổ sô cô la đã hoàn thành vào khuôn và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi cứng lại.
Bước 3
Sô cô la vani Đổ sữa vào một cái chảo nhôm. Để lửa và khuấy liên tục, thêm đường và vanillin vào. Sau đó cho bơ, ca cao và sữa bột đã đun chảy vào nồi cách thủy. Khuấy và nấu trong 15-20 phút trên lửa nhỏ. Thêm các loại hạt và nho khô. Đổ vào khuôn và để tủ lạnh trong vài giờ.
Bước 4
Sô cô la nóng Đun chảy bơ ca cao và rượu ca cao, thêm sữa đun sôi vào hỗn hợp này cho đến khi có độ sệt bạn muốn. Thêm đường đóng băng, khuấy đều và đổ vào cốc. Uống nóng hoặc ấm.
Bước 5
Để đổ sô cô la nóng, bạn có thể dùng tô hoặc khuôn đá. Ngoài ra, đổ sô cô la đã hoàn thành lên khay nướng dày không quá 1 cm. Sau khi nguội, cắt thành hình vuông, hình thoi hoặc hình chữ nhật. Bảo quản sô cô la trong tủ lạnh không quá 3-5 ngày.
