Từ xa xưa, ở Nga, bánh gừng Pokrovsky đã được coi là món ngon yêu thích của nhiều người. Lần đầu tiên nó được nướng cách đây khoảng hai trăm năm. Và cho đến nay, nhiều bà nội trợ thích mua bánh gừng ở cửa hàng hoặc tự nướng.
Ở nhà không có sữa đặc đun sôi cũng không sao. Để làm bánh gừng Pokrovsky, bạn luôn có thể mua ở cửa hàng gần nhất và nấu. Đã đến lúc ngừng suy nghĩ và bắt tay vào kinh doanh.
Công thức thực sự để làm bánh gừng Pokrovskiy
Thật không may, trong hầu hết các trường hợp, các công thức làm bánh gừng Pokrovskaya trên mạng thường không tương ứng với các công thức cổ điển đã được sử dụng từ thời cổ đại ở Nga. Đó là bí quyết và bánh ngon! Nhiều người ngừng tìm kiếm, tìm một cửa hàng trong thành phố của họ và mua món ngọt này ở đó. Nhưng những suy nghĩ khác về một chiếc bánh gừng ngon vẫn khuyến khích các tìm kiếm tiếp theo. Bánh gừng pokrovskiy thực sự được chế biến mà không sử dụng trứng.
Cần lưu ý ngay rằng công thức này không cần bơ mà chỉ cần dầu thực vật. Đúng, bột không trở nên tồi tệ hơn từ anh ta. Vì lý do này, bạn sẽ dễ dàng làm việc với nó hơn nhiều. Nó ít tiếp xúc với quá trình hút ẩm. Ngay cả trong công thức thực sự, bạn sẽ không bao giờ tìm thấy sô cô la trong thành phần.
Ở một số nguồn, bạn cũng có thể tìm thấy sản phẩm này, nhưng chủ yếu là nó luôn được thêm vào để có màu đẹp. Bột cho một món tráng miệng như vậy được làm bằng cách ủ bột mì thông thường với đường và xi-rô mật ong thơm ngon. Nếu chúng ta nói về siro, thì chúng thường rất đa dạng, không chỉ đậm, mà còn nhẹ. Nếu bạn làm bánh bằng đường cháy, bánh có thể có màu đậm và đậm. Để chế biến món tráng miệng này, thay vì sữa đặc, bạn có thể dùng mứt cam thông thường.
- một nhúm đinh hương;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- 1 muỗng cà phê gừng;
- 1 muỗng cà phê Quế;
- soda trên đầu dao;
- Muối;
- một nhúm thảo quả trên mặt đất;
- 400 g bột mì hảo hạng đã rây;
- 200 g đường;
- 2 muỗng canh dầu, nên sử dụng thực vật;
- 200 ml nước sôi;
- Mật ong, nếm.
- một số ít các loại hạt được cắt nhỏ cẩn thận;
- lon sữa đặc.
- 2 muỗng canh nước tinh khiết;
- 5 muỗng canh Sahara.
Quá trình nấu ăn
Đầu tiên, bạn cần đun sôi nước lọc. Chỉ cần bắt đầu đổ một nửa lượng đường cát vào muôi, bạn có thể sử dụng một chiếc xoong thông thường để đựng. Sau đó, bắt đầu đun chảy đường trên lửa nhỏ. Ngay khi đường bắt đầu chuyển màu sang màu vàng nâu vừa ý, bạn chỉ cần dùng thìa khuấy dần đường để đường dần lan ra rồi đậm dần. Sau đó, chỉ cần thêm đường mà bạn đã còn lại.
Ngoài ra, hãy nhớ thêm gia vị, một lượng nhỏ muối, trộn đều. Sau đó, chỉ cần đun sôi toàn bộ hỗn hợp, sau đó hòa tan một lượng nhỏ mật ong vào đó, sau đó cho tất cả soda vào. Ngay sau khi hỗn hợp đông lại, dùng thìa khuấy kỹ rồi lấy ra khỏi bếp. Để nguội hoàn toàn và đổ dầu thực vật vào.
Bước tiếp theo là bạn rây qua bột mì. Chỉ cần trộn chính xác một nửa bột mì với xi-rô ngọt. Trộn bột với phần bột còn lại bằng phới hoặc máy trộn thông thường, sau đó để ở nơi lạnh khoảng một giờ. Nếu cảm thấy dính, bạn có thể cho thêm một ít bột mì. Nó chắc chắn phải còn ẩm, vì lý do này, cố gắng không thêm quá nhiều bột mì. Ở công đoạn cuối cùng, bột nên để trong tủ lạnh trong 10 giờ.
Khi nó đã nguội hoàn toàn, hãy chia nó ra làm đôi. Một chỉ cần cho vào một túi nhựa, và thứ hai - chỉ cần cuộn nó thành một lớp mỏng, sau đó cắt bỏ các cạnh. Sau đó, niềm vui đang chờ đợi bạn! Đối với hầu hết các loại bánh gừng, những hình dạng đặc biệt luôn được sử dụng. Bạn có thể mua không chỉ thủy tinh mà còn có thể mua khuôn gốm, silicone. Điều chính là nó có mặt cao. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng chiết xuất món tráng miệng hơn.
Sau đó, bạn chỉ việc đặt các chữ cái lên trên cùng của bánh gừng rồi xếp nhân bánh ra. Để làm điều này, hãy phết sữa đặc lên toàn bộ bề mặt của vỏ bánh và rắc một lượng nhỏ các loại hạt. Cán mỏng nửa miếng bột còn lại, cẩn thận cắt bỏ các cạnh rồi đặt nhân bánh lên trên. Tiếp theo, cẩn thận nối các mép của miếng bột đã chuẩn bị sẵn để không bị chảy ra ngoài trong quá trình chuẩn bị bánh gừng.
Bước tiếp theo là làm nóng lò thật kỹ trước. Dùng giấy phủ lên khay nướng, chỉ cần di chuyển bánh gừng ra khỏi khuôn, mặt trước của nó chắc chắn phải ở trên cùng. Món tráng miệng sau 20 phút. Sau đó, lấy nó ra khỏi lò nướng của bạn và sau đó bắt đầu làm kem phủ thông thường của bạn. Bạn chỉ cần cho các nguyên liệu vào muôi từ trước. Hãy nhớ trộn đường với nước, cách dễ nhất để làm điều này là trong một cái muôi thông thường. Dùng cọ chuyên dụng phủ lên mặt trên của bánh gừng với xi-rô thu được. Chờ cho đến khi bánh nguội hoàn toàn và làm hài lòng những người xung quanh bằng một món tráng miệng ngon lành.
Nếu thành công, bạn chỉ cần đợi nhân bánh thấm đều vào bánh gừng. Sau một thời gian, nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều. Nếu bạn không muốn tất cả các cạnh của bánh gừng bị khô quá nhiều, bạn chỉ cần cho nó vào túi nhựa hoặc hộp đựng. Một món tráng miệng như vậy sẽ là một giải pháp lý tưởng cho một kỳ nghỉ lễ; bạn có thể dùng nó như một món quà cho người thân yêu.
Trang trí bánh gừng
Để làm cho chiếc bánh gừng trở nên thú vị và trang nhã hơn một chút, hãy sử dụng một bức tranh đẹp. Để bắt đầu, hãy lấy những mảnh vụn từ bột, cán mỏng thành các dải dày 1 mm, sau đó tạo thành những chữ cái đẹp đẽ từ chúng. Bạn có thể dán các chữ cái lên bề mặt bánh gừng một cách tương đối dễ dàng, đối với cách này bạn chỉ cần làm ẩm chúng một chút.
