Bơ là một loại trái cây thời thượng hiện nay. Lý do cho điều này là nó là một thực phẩm lý tưởng để giảm cân. Đồng thời, bơ là một trong số ít loại trái cây có chứa … chất béo. Và rất nhiều! Chưa hết, thêm loại trái cây thần kỳ này vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn giảm cân, giảm cholesterol, bình thường hóa lượng đường trong máu và nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Bơ là một loại quả mọng nhiều hạt có nguồn gốc từ Mexico. Một quả trung bình của loại cây này chứa 322 calo, bao gồm 4 gam protein và carbohydrate, và … 29 gam chất béo. Con số này nhiều gấp 10 đến 20 lần so với bất kỳ sản phẩm thực vật nào khác. Bơ có thể được coi là loại trái cây đứng đầu về hàm lượng chất béo trong tất cả các loại rau và trái cây.
Hơn nữa, các nhà nghiên cứu cho biết chính những chất béo không bão hòa đơn này có trong quả bơ đã khiến nó trở nên đặc biệt, trở thành một thực phẩm hàng đầu cho sức khỏe. Với khả năng làm giảm mức cholesterol, ngăn chặn cơn đói và thậm chí giảm mỡ trong cơ thể đã được chứng minh, bơ được coi là một trong số ít thực phẩm giảm cân hoàn hảo. Vì vậy, đây là tám lý do để đưa loại trái cây thần kỳ này vào thực đơn của bạn.
1. Đây là một cách để giảm trọng lượng và cholesterol
Trước đây, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn 1 quả táo mỗi ngày. Giờ đây, các nhà nghiên cứu nói rằng một quả bơ mỗi ngày thực sự sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn bằng cách giảm cân nặng và cholesterol trong máu. Điều này được xác nhận bởi một nghiên cứu của Tạp chí Hiệp hội Sức khỏe Tim mạch Hoa Kỳ. Thí nghiệm bao gồm thực tế là 45 người thừa cân được áp dụng chế độ ăn kiêng với các mức cholesterol khác nhau trong 5 tuần. Một chế độ ăn kiêng chứa 24% chất béo trong tổng số calo, bao gồm chủ yếu là chất béo bão hòa và không có quả bơ. Chế độ ăn thứ hai có 34% chất béo trong tổng số calo, chủ yếu là từ chất béo bão hòa và cũng không có quả bơ. Nhóm thứ ba cũng nhận được 34% thức ăn béo, nhưng một số chúng được thay thế bằng 1 quả bơ mỗi ngày.
Kết quả là, sau 5 tuần, lipoprotein mật độ thấp (LDL), hay còn gọi là cholesterol xấu, ở những người ăn bơ thấp hơn những người chỉ đơn giản giảm lượng chất béo trong khẩu phần ăn.
Các nhà nghiên cứu đã liên kết những phát hiện này với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn trong quả bơ, đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm mức cholesterol và là một yếu tố trong việc bình thường hóa bài tiết insulin và chống lại thừa cân và béo phì thành công. Vì vậy, thay vì thêm nó vào món salad, làm nước sốt guacamole, hoặc chỉ cần lấy một chiếc thìa và bắt đầu ăn một quả bơ rắc muối hoặc gia vị.
2. Dầu bơ giảm mỡ ở eo
Nếu bạn muốn thành công khi biểu diễn múa bụng, hãy bao gồm dầu bơ trong chế độ ăn uống của bạn. Các nhà nghiên cứu nói rằng dầu bơ, rất giàu axit béo không bão hòa đơn và axit béo oleic, có thể giúp giảm mỡ bụng. Ngoài ra, nó làm giảm nguy cơ phát triển hội chứng chuyển hóa - đây là tên của sự kết hợp của các chỉ số y tế tiêu cực liên quan đến tăng cân.
Một nghiên cứu gần đây của Tạp chí Chăm sóc Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ cho thấy những người tiêu thụ 40 gam (khoảng 3 muỗng canh) dầu oleic cao hàng ngày trong bốn tuần giảm mỡ bụng nhiều hơn khoảng 1,6% so với những người dùng dầu hạt lanh hoặc dầu hướng dương, tương đối giàu chất béo không bão hòa đa.
Một muỗng canh dầu bơ mềm, hơi béo có khoảng 120 calo và 10 gam chất béo không bão hòa đơn - gần giống với dầu ô liu. Nhưng không giống như dầu ô liu, dầu bơ có điểm bốc khói rất cao, vì vậy bạn có thể sử dụng nó để làm nâu thịt mà không có nguy cơ tạo ra các gốc tự do có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
3. Quả bơ là đường dẫn chất dinh dưỡng đến cơ thể bạn
Tất cả các chế độ ăn kiêng giảm cân bao gồm nhiều món rau và salad làm từ trái cây và rau sống. Tuy nhiên, những bữa ăn ít calo, giàu vitamin và lượng lớn và các chất dinh dưỡng quan trọng này sẽ không tốt cho bạn nhiều nếu chúng không chứa chất béo - chúng giúp cơ thể hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.
Và khi nói đến chất béo, dầu bơ là chất dẫn đầu không thể bàn cãi về các đặc tính của nó. Trong một nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Dinh dưỡng và Lý thuyết Phân tử của Mỹ, một nhóm người tham gia đã ăn các món salad được tẩm gia vị với chất béo bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Những người tham gia thí nghiệm được kiểm tra khả năng hấp thụ các carotenoid hòa tan trong chất béo (hợp chất quan trọng trong cuộc chiến chống lại các bệnh liên quan đến tăng cân).
Kết quả? Chỉ cần 3 gam chất béo không bão hòa đơn để đồng hóa lượng carotenoid tối đa trong mỗi bữa ăn, trong khi chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đa cần khoảng 20 gam để có được hiệu quả tương tự. Do đó, trộn với dầu bơ vào món salad rau thường xuyên, bạn đã mang lại cho cơ thể mình những lợi ích tối đa.
4. Quả bơ là một chiến binh "cấp tiến"
Mỗi ngày đều có một cuộc chiến diễn ra bên trong cơ thể chúng ta. Các gốc tự do tấn công ty thể (tế bào) và điều này phá hủy quá trình trao đổi chất của chúng ta. Gốc tự do là gì? Đây là những phân tử giả mạo phá hoại gây ra các phản ứng dây chuyền khác nhau trong cơ thể, phá hủy các tế bào và phân tử DNA, gây ra tất cả các loại vấn đề sức khỏe.
Các chất chống oxy hóa có trong trái cây tươi và rau quả có thể vô hiệu hóa một số gốc tự do, nhưng chúng không thể đến được ty thể - căn cứ địa của đội quân gốc tự do. Và đây là một vấn đề, khi các ti thể hoạt động không hiệu quả sẽ làm suy giảm quá trình trao đổi chất, dẫn đến tích tụ mỡ thừa trong cơ thể.
Cách thoát ra là tiêu thụ bơ. Các nhà nghiên cứu nói rằng tỷ lệ mắc các bệnh hiện đại thấp nhất được tìm thấy ở các nước Địa Trung Hải, nơi dầu ô liu (giống quả bơ) là cơ sở của chế độ ăn kiêng. Và không phải vô cớ mà dầu bơ được gọi là dầu ô liu số 2. Vì vậy, hãy mua những loại trái cây xanh này thường xuyên hơn: tiêu thụ chúng vừa tốt cho quá trình trao đổi chất và bảo vệ tế bào của bạn khỏi các gốc tự do.
5. Quả bơ sẽ mang lại niềm vui khi đói
Bơ là thành phần chính trong nước sốt guacamole. Đây là một loại nước sốt tốt cho sức khỏe được làm từ bơ, cà chua, dầu ô liu, hành tây, tỏi, ớt và các loại gia vị. Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm việc thay thế sốt mayonnaise thông thường bằng loại sốt này. Một thìa nước sốt guacamole được thêm vào món trứng tráng, salad hoặc một miếng thịt sẽ làm tăng cảm giác no của món ăn mà không làm tăng hàm lượng calo của nó.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Molecular Theory of Nutrition and Nutritional Research báo cáo rằng những người tham gia ăn nửa quả bơ tươi đã giảm 40% ham muốn ăn trong giờ tiếp theo. Hai muỗng canh guacamole (tổng cộng 60 calo) có thể mang lại hiệu quả no tương tự vì có bơ trong đó.
6. Tiêu thụ bơ dẫn đến lối sống lành mạnh
Bạn có biết ai đó luôn trông gầy hơn, nhẹ hơn và khỏe mạnh hơn bạn không? Bí mật của họ là gì? Không phải tiền hay gen … Chỉ cần ăn bơ thường xuyên! Kết quả khảo sát được công bố trên cùng một tạp chí Molecular Theory of Nutrition and Nutritional Research cho thấy ăn nửa quả bơ trung bình mỗi ngày có mối tương quan lớn với việc cải thiện chất lượng dinh dưỡng tổng thể và giảm 50% nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.
Các cuộc khảo sát nói rằng những người yêu thích bơ có chỉ số khối cơ thể thấp hơn và vòng eo nhỏ hơn, họ cũng tiêu thụ nhiều rau và trái cây hơn, chất xơ thực vật và vitamin K - những chất giúp giảm cân. Ăn bơ và làm quen với những thực phẩm lành mạnh hơn, lối sống lành mạnh hơn.
7. Quả bơ - chất ổn định cho một chiếc răng ngọt ngào
Ngoài các chất béo thực vật lành mạnh nhất, quả bơ chứa khoảng 20 loại vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng thực vật cần thiết cho sức khỏe và bình thường hóa trọng lượng, bao gồm mỗi quả có 14 gam chất xơ thực vật và 60 mcg (66% nhu cầu hàng ngày cho con người). K
Hãy để tôi nhắc bạn rằng vitamin K là một chất giúp điều chỉnh lượng đường, sự trao đổi chất và độ nhạy insulin. Bổ sung nhiều vitamin K giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường 19%. Rau lá xanh thậm chí còn là một nguồn cung cấp vitamin dồi dào hơn, vì vậy rất tốt nếu bao gồm rau diếp lá, rau arugula, mùi tây, thì là, rau bina, … trong món salad bơ.
8. Quả bơ là một chất giết chết calo
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ tuyên bố rằng tiêu thụ bơ làm tăng sự trao đổi chất. Trong một thí nghiệm, các nhà nghiên cứu đã so sánh tác động của hai chế độ ăn trong ba tuần, một chế độ ăn nhiều axit palmitic (chất béo bão hòa) và một chế độ ăn nhiều axit oleic (chất béo không bão hòa đơn).
Các kết quả? Hoạt động thể chất cao hơn 13,5% ở những đối tượng tiêu thụ axit oleic và sau bữa ăn, nhóm này có sự trao đổi chất cao hơn 4,5% so với những người nhận chế độ ăn có chất béo bão hòa.
Kết quả rút ra: Đổi thức ăn chiên, nướng và dầu cho thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đơn như bơ tươi hoặc dầu bơ sẽ mang lại cho bạn nhiều năng lượng hơn, giữ cho sự trao đổi chất của bạn (tức là đốt cháy chất béo) cao ngay cả sau khi bạn rời phòng tập thể dục.
