Sự khác biệt chính giữa súp cá Marseille và cá thông thường là nó có thể được chế biến từ cá biển thuộc các giống khác nhau. Vì vậy, mọi người có thể thêm vào đó những con cá mà mình thích nhất.
Nó là cần thiết
-
- Cá biển - 1,5 kg;
- dầu ô liu (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào) - 6 muỗng canh;
- hành tây - 1 củ;
- cà chua tươi - 6 chiếc;
- khoai tây - 6 miếng;
- tỏi - 2-3 tép;
- hạt tiêu và nghệ tây để nêm nếm;
- thu thập các loại thảo mộc (thái nhỏ) - 2 muỗng canh.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một cái chảo sâu. Đổ dầu ô liu vào và phi thơm hành tây thái nhỏ cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu (khoảng 10 phút).
Bước 2
Thêm cà chua thái nhỏ và các loại rau thơm vào nồi: thì là, nghệ tây, lá nguyệt quế, mùi tây và savory. Nếu bạn đang nấu súp cá có mùi nặng, hãy thêm một nhánh bạc hà hoặc ngải giấm để làm mềm. Để rau sôi trên lửa nhỏ.
Bước 3
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ. Cho vào chảo đun nhỏ lửa trong vài phút để khoai tây ngấm mùi thơm của rau thơm.
Bước 4
Đặt cá đã bóc vỏ và rút ruột, cắt khúc lên trên. Bạn nên cố gắng sắp xếp các miếng thành một lớp.
Bước 5
Hai hoặc ba phút sau, đổ nước sôi lên trên chảo, với tỷ lệ hai trăm mililít nước cho một người, và một trăm mililít lên trên (khoảng chừng đó sẽ bay hơi từ canh cá trong quá trình đun sôi).
Bước 6
Đun sôi nước canh cá và giảm lửa, đun trong 20 phút. Nếu bọt hình thành trên bề mặt, hãy nhẹ nhàng dùng thìa vớt bọt.
Bước 7
Lấy cá ra và để ở nơi ấm áp. Sau đó cho bột đã chiên ngập dầu vào tai. Muối.
Bước 8
Đặt các miếng cá ra đĩa, rải các lát khoai tây xung quanh (một nửa số khoai tây đã nấu ở tai).
Bước 9
Lau sạch phần tai còn lại trong chảo qua rây.
Bước 10
Chiên các lát bánh mì trong dầu cho đến khi giòn. Chà tỏi lên bánh mì và cho vào bát (từng miếng một). Làm đầy lỗ tai.
