Mặc dù củ cải luôn có sẵn, và luôn có thể tìm thấy ở chợ hoặc mua ở cửa hàng, nhưng nó không phải là khách quen trên bàn ăn của chúng tôi. Và điều này là hoàn toàn sai lầm, bởi loại rau ăn củ như vậy có chứa một lượng vitamin và khoáng chất rất lớn. Củ cải có thể cứu chúng ta khỏi những bệnh gì?
Củ cải là một loại rau củ hoàn toàn không hấp dẫn, giống như củ cải về hình dạng của nó. Có nhiều loại rau này khác nhau, xác định màu sắc và hương vị của nó, cũng như các biến thể trong cách nấu chín. Nhưng, bất chấp những khác biệt bên ngoài, có một cái gì đó gắn kết tất cả - đây là một lợi ích to lớn đối với một người.
Lịch sử của sự xuất hiện của củ cải bắt nguồn từ tổ tiên xa xôi của chúng ta, những người đã biết và đánh giá cao tất cả các đặc tính kỳ diệu của món quà khó coi này của thiên nhiên. Với sự giúp đỡ của nó, họ đã thoát khỏi nhiều loại virus và nhiễm trùng, tăng khả năng miễn dịch và điều trị cảm lạnh mà không cần sử dụng quá nhiều thủ thuật. Và khi họ cắt củ cải, ngôi nhà của họ tràn ngập mùi thơm của tinh dầu của loại rau củ này.
Ngày nay, người ta thường sử dụng củ cải không chỉ cho mục đích chữa bệnh. Trên cơ sở đó, nhiều loại thuốc mỡ, cồn thuốc, các món ăn tự làm được chuẩn bị, được sử dụng để chế biến các món ăn kiêng và công thức nấu ăn để có dinh dưỡng thích hợp.
Những lợi ích sức khỏe của củ cải là vô giá:
1. Tăng cường hệ thống miễn dịch, nhờ các vitamin, axit amin, khoáng chất có trong nó.
2. Làm dịu hệ thần kinh, vì nó chứa đầy một lượng lớn vitamin B.
3. Cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa và thanh lọc cơ thể vì có chất xơ trong thành phần của nó. Và các hợp chất phenolic trong rễ rau giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng như tụ cầu, trực khuẩn bạch hầu, liên cầu và có đặc tính chống viêm và kháng nấm.
4. Nếu bạn thường xuyên bổ sung củ cải vào thức ăn, tình trạng của da cũng được cải thiện: lỗ chân lông được làm sạch, mụn đầu đen và mụn đầu đen biến mất.
5. Giúp duy trì một lá gan khỏe mạnh, vì nước ép củ cải là một chất lợi mật tuyệt vời.
6. Cũng không thể xem thường lợi ích của củ cải trong cuộc chiến chống thừa cân. Loại rau có hàm lượng calo nhẹ này thực hiện một công việc tuyệt vời trong việc cải thiện sự trao đổi chất. Và tất cả những điều này là do thành phần khoáng chất và vitamin phong phú của rễ cây.
Bất kể củ cải nói chung hữu ích như thế nào, một loại riêng biệt của nó phù hợp cho một hoặc một ứng dụng cụ thể khác. Có củ cải xanh, đen và trắng.
Củ cải xanh
Sản phẩm này có vỏ mỏng màu xanh lục và vị ngon ngọt, khác với các loại củ cải khác ở chỗ nó không hề có vị đắng. Nhờ đó, củ cải xanh là hoàn hảo ngay cả đối với những người bị rối loạn tiêu hóa. Rau củ được coi là thực phẩm bổ sung hữu ích cho món salad số 1. Tuy nhiên, do hàm lượng phytoncides thấp, củ cải xanh ít có lợi hơn so với củ cải đen hoặc trắng. Ngoài ra, loại quả này có xu hướng hư hỏng nhanh chóng, vì vậy cần có một điều kiện - phải sử dụng nó sau 1-2 tháng sau khi thu hái.
Giá trị của củ cải xanh là nó chứa phức hợp vitamin “B” và “PP”, vitamin nhóm “A”, phốt pho, kali, tinh dầu, chất xơ, canxi. Nhờ thành phần này, với sự giúp đỡ của củ cải, bạn có thể duy trì thị lực, hệ thần kinh và nội tiết. Công dụng của củ cải xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch và tăng sức đề kháng cho cơ thể trước những căng thẳng. Vì củ cải có ít chất béo và 100 gram chỉ chứa 30 kcal, nên nó có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.
Do cấu trúc tinh tế của nó, củ cải có thể được tiêu thụ không chỉ bởi người lớn, mà còn cả trẻ em. Việc sử dụng củ cải trong thực phẩm giúp phục hồi quá trình trao đổi chất trong cơ thể với sự hỗ trợ của niacin, giúp làm mịn da, móng tay mọc khỏe và mọc nhanh, tóc trở nên bóng mượt.
Nhưng loại cây ăn củ này không chỉ hữu ích cho trẻ em và phụ nữ. Đối với nam giới, nó cũng có các đặc tính có lợi: điều trị viêm tuyến tiền liệt, tăng testosterone, làm sạch mạch máu, cường tim và mang lại hơi thở thơm tho. Củ cải xanh, cũng như củ cải đen, được sử dụng làm thuốc giảm ho.
Củ cải đen
Đáng ngạc nhiên là loại củ cải hữu ích và thành công nhất này lại có vị đắng nhất so với các loại khác. Ngoài ra, củ cải đen không quá đa dạng về thành phần vitamin, nhưng mặt khác, chúng đều hài hòa tuyệt đối khiến loại rau này không thể thiếu trong việc duy trì sức khỏe. Ngoài ra, nó còn chứa chất ngăn chặn hoạt động quan trọng của tế bào ung thư - glucosinolates.
Củ cải này không chỉ giúp chữa ho như chúng ta vẫn quen mà còn giúp hòa tan muối khoáng trong thành mạch, bàng quang, hòa tan chất độc trong đường mật và túi mật. Nó là một thuốc lợi tiểu và nhuận tràng tuyệt vời được tạo ra bởi chính thiên nhiên. Nhiệm vụ chính của củ cải đen là loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể và khôi phục lại sự cân bằng nước cho cơ thể.
Củ cải đen được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc. Rất thường nó có thể được tìm thấy trong thành phần của một số sản phẩm mỹ phẩm - một lượng lớn được sử dụng trong thẩm mỹ.
củ cải trắng
Loại củ cải này được sử dụng trong nấu ăn, nó được coi là một món salad và một món khai vị tuyệt vời. Nó không có vị đắng, vì không có dầu mù tạt trong đó. Đồng thời, củ cải trắng cũng không thua kém các loại trước đây về các đặc tính có lợi của nó, nhờ vào phytoncides. Một trong những giống nổi tiếng nhất là daikon. Những loại trái cây này chứa một lượng vitamin C rất lớn.
Củ cải trắng là một bác sĩ xuất sắc trong việc điều trị thận và gan, cũng như trong việc thanh lọc cơ thể. Ngay cả những vết viêm và vết thương cũng được chữa lành bằng cách đắp một loại rau sống lên chúng.
Daikon là một sản phẩm thân thiện với môi trường, vì nó không hấp thụ chất độc trong quá trình trưởng thành. Ngoài ra, nó còn loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Củ cải này rất hữu ích cho những người bị dị ứng, bởi vì sau một vài thủ thuật, họ sẽ nhận thấy xu hướng dị ứng thực phẩm của họ đã giảm đi đáng kể. Để giảm nguy cơ ung thư, cần ăn củ cải trắng. Nếu ăn sống, daikon loại bỏ cholesterol và sỏi có trong gan và thận.
Củ cải trắng, giống như củ cải xanh, giúp chữa mất ngủ, làm dịu hệ thần kinh và bình thường hóa giấc ngủ. Và nếu bạn uống nước ép daikon mới vắt, bạn có thể thoát khỏi cảm giác nôn nao ngay lập tức. Nó chỉ ra rằng đây là một công cụ dễ dàng mà không cần phải chuẩn bị trong một thời gian dài và đau đớn.
Củ cải tốt nhất là gì?
Tổng hợp tất cả những điều trên, chúng ta có thể rút ra kết luận sau:
Củ cải xanh thích hợp cho những người thích ăn cay, trừ những người bị béo phì. Thực tế không có vị đắng nào trong đó, có nghĩa là phytoncides có với số lượng ít nhất. Hàm lượng calo thấp. Nhưng sự giúp đỡ của cô ấy trong việc làm sạch cơ thể, tăng cảm giác thèm ăn - cho chúng ta cơ hội nâng củ cải xanh lên vị trí thứ ba danh dự.
Củ cải trắng là nữ hoàng của các món salad. Đối phó hoàn hảo với nhiễm trùng và cảm lạnh. Không giống như màu xanh lá cây, nó có hàm lượng phytoncides cao. Củ cải trắng đứng thứ hai.
Củ cải đen là loại củ cải tốt cho sức khỏe nhất. Tuy nhiên, mặc dù có khả năng phục hồi cơ thể tuyệt vời, nhưng nó lại được chống chỉ định đối với những người có vấn đề về dạ dày.
Bây giờ bạn đã biết mọi thứ về củ cải. Hãy chắc chắn bao gồm nó trong công thức salad xanh cổ điển của bạn.
