Tỏi tây rất phổ biến trong ẩm thực Tây Âu: chúng được sử dụng để làm súp, salad, thịt hầm và nhiều hơn nữa. Một trong những món ăn nổi tiếng nhất là món quiche tỏi tây của Pháp.
Nó là cần thiết
-
- 200 g bột mì
- ¼ muỗng cà phê Muối
- 120g bơ
- 4 quả trứng
- 1 muỗng canh Nước
- 250 g tỏi tây
- 100 g thịt xông khói
- 150 g pho mát Gruyere
- 150 ml. kem
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến bánh ngọt, rây bột mì vào một cái âu sâu và trộn với muối. Cắt 100 g bơ đã ướp lạnh thành từng miếng nhỏ, phết lên bề mặt bột mì, dùng thìa gỗ hoặc máy trộn chà xát bơ và bột mì. Tiếp tục xay, thêm nước và một quả trứng vào bột.
Bước 2
Ban đầu bột sẽ rất dai và sần sùi, nhưng từ từ bắt đầu chuyển thành một khối dẻo đàn hồi. Đến một lúc nào đó, bạn sẽ phải gạt thìa sang một bên và tiếp tục nhào bằng tay. Bột thành phẩm phải được bọc trong màng bọc thực phẩm và gửi vào tủ lạnh một thời gian.
Bước 3
Tỏi tây bạn đem gọt vỏ, cắt theo chiều dài và rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết chất bẩn và cát. Phần xanh thô của tỏi tây ít được sử dụng làm thực phẩm, tốt hơn là bạn nên cắt bỏ nó và chỉ để lại phần nhạt của nó. Cắt hành tây thành các dải mỏng.
Bước 4
Cắt thịt xông khói thành từng miếng vuông nhỏ, chiên trong phần dầu còn lại trong chảo, thêm tỏi tây và đun thêm 5 phút.
Bước 5
Gruyere hoặc phô mai cay khác được bào trên một máy xay thô. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C, trong khi máy đang nóng, cán bột thành một chiếc bánh mỏng, nặn thành hình tròn có đường kính 22 cm, dùng nĩa ấn vào nhiều chỗ, cho tỏi tây lên trên. bột, rắc nó với pho mát bào.
Bước 6
Trong một bát riêng, trộn trứng với kem và đánh bằng nĩa, thêm muối, tiêu, nhục đậu khấu. Đổ hỗn hợp kem trứng lên trên tỏi tây và nướng trong lò trong 25-30 phút cho đến khi bề mặt của bánh quẩy chuyển sang màu nâu.
