Dorado, hay cá trắm biển (cá tráp biển) là một loài cá thuộc họ cá chép, phân bố chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của tất cả các đại dương và các vùng biển lân cận. Loài cá này đã được thế giới biết đến từ rất lâu và luôn là loài cá phổ biến nhất ở Địa Trung Hải. Dorado có thịt trắng đậm đặc với mùi thơm nhẹ. Kích thước của nó thường nhỏ - từ 300 đến 600 g, mặc dù cá lớn hơn thu được trong điều kiện nhân tạo - lên đến 1 kg. Phổ biến nhất là hai loại dorado: hoàng gia và xám. Dorado có thịt mềm hơn với màu hơi hồng.
Nó là cần thiết
-
- Dorado - 2 chiếc. (cho hai phần ăn).
- Tỏi tây - 1 cái.
- Chanh hoặc chanh - 1 cái.
- Giấy da.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm sạch dorado khỏi vảy, ruột, không bỏ đầu và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Nêm cá với muối và rắc tiêu trắng xay.
Bước 2
Cắt tỏi tây thành từng khoanh mỏng.
Bước 3
Cắt nhỏ chảo và nhanh chóng xào hành tây trên lửa lớn cho đến khi chúng chuyển sang màu đen nhưng không mềm.
Bước 4
Cắt hai miếng lớn từ một cuộn giấy da và đặt chúng trên bàn.
Bước 5
Đặt cùng một lượng hành tây lên mỗi miếng và đặt hình dorado lên trên - mỗi miếng cho một miếng giấy da.
Bước 6
Rửa sạch chanh hoặc chanh, cắt thành khoanh và đặt lên trên mình cá.
Bước 7
Gấp các tờ giấy da để tạo thành các phong bì chặt chẽ.
Bước 8
Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ.
Bước 9
Đặt bì cá lên khay nướng đã phết mỡ và cho vào lò đã làm nóng trước. Nấu khoảng 20-30 phút, tùy theo kích thước của cá.
Bước 10
Lấy dorado ra khỏi lò, nhẹ nhàng mở giấy da ra, bỏ chanh và hành tây. Phục vụ dorado với một phần tư chanh tươi với mỗi con cá.
