Pike có một mùi đặc trưng. Và do đó, nó đòi hỏi những cách tiếp cận đặc biệt trong chế biến, chuẩn bị và chuẩn bị. Pike đặc biệt ngon dưới cái gọi là "nước xốt" hay nói cách khác là nấu với rau củ. Có nhiều lựa chọn khác nhau để tạo ra món ăn đơn giản này.
Nó là cần thiết
-
- Phương pháp 1:
- pike 1 kg;
- 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 muỗng canh. thìa cà chua xay nhuyễn;
- 5 - 6 quả cà chua;
- Muối;
- Lá nguyệt quế;
- hương vị hạt tiêu;
- một ít nước luộc cá;
- mùi tây hoặc thì là.
- 2 cách
- pike 1 kg;
- 0, 7 Nghệ thuật. Nước;
- 1, 5 Nghệ thuật. thìa tinh chất giấm;
- 1 củ hành tây;
- gia vị để nếm: hạt tiêu đen
- tiêu
- hoa cẩm chướng
- Quế
- gừng
- lá kinh giới
- Lá nguyệt quế;
- đường và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị rau của bạn. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Xay tỏi với muối. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Cắt cà chua thành từng lát. Đổ dầu vào chảo, cho hành tây, cà rốt và tỏi vào phi thơm. Xào khoảng 2-3 phút, sau đó cho một ít nước cá vào và đun nhỏ lửa cho đến khi hành chín mềm. Thêm cà chua xay nhuyễn, muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế và nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 5 phút nữa. Bạn có thể thêm giấm nhẹ vào hỗn hợp rau thay vì nước dùng để phù hợp với tên gọi “nước xốt”.
Bước 2
Chuẩn bị pike của bạn. Làm sạch nó, không bám cặn, vây, đầu và đuôi. Rửa sạch cá và cắt thành từng phần. Xoa với muối và để trong 15 phút. Trong thời gian này, cá sẽ bài tiết chất lỏng dư thừa. Xả nó, và sau đó có hai tùy chọn để hành động. Một số bà nội trợ chiên trước pike. Nhúng miếng cá vào bột mì hoặc vụn bánh mì và nâu trong dầu nóng cho đến khi giòn. Nhưng pike hóa ra sẽ ngon không kém nếu bạn làm mà không chiên. Trong trường hợp này, đặt các miếng lên chảo rang hoặc khay nướng, đổ nước sốt thu được lên trên. Đặt một khoanh cà chua trên mỗi lát. Một số bà nội trợ phủ sốt mayonnaise lên hỗn hợp rau củ.
Bước 3
Làm nóng lò ở 200 độ. Nướng pike trong đó trong 20 phút. Bạn cũng có thể nấu trong lò vi sóng hoặc thiết bị nhà bếp khác, chẳng hạn như trong máy sấy khô. Nếu bạn có nước sốt rau đặc và bạn để cá và muối lắng xuống trước khi nấu, thì món nướng sẽ không còn chất lỏng dư thừa. Nếu không, hãy phục vụ pike trong bát hoặc bát sâu. Rắc từng phần ăn ra đĩa cùng với rau thơm thái nhỏ.
Bước 4
Có một công thức để muối pike mà không cần chế biến nóng. Lấy cá ra khỏi da và cắt thành từng miếng nhỏ, dày 2 cm. Chuẩn bị nước xốt. Đun sôi nước với các loại gia vị cho vào chảo, đun sôi trong 5 phút. Làm lạnh và thêm tinh chất giấm. Nhúng các miếng pike vào nước xốt đã tạo và để trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó để vào tủ lạnh 10 tiếng. Sau đó, để ráo nước xốt, rắc hành tây và phủ dầu thực vật lên trên. Hãy để cô ấy pha thêm. Sau 2 giờ, pike đã sẵn sàng.
