Ý họ hàng của bánh bao và bánh bao lười biếng của chúng tôi. Gnocchi có thể là mặn hoặc ngọt, dùng làm món khai vị, ăn nóng hoặc tráng miệng. Điều quan trọng là những cục bột này không phải là cao su, mà mềm và đàn hồi, giống như má của một cô gái. Không phải ngẫu nhiên mà "gnocca" trong bản dịch từ phương ngữ Sicilia có nghĩa là "cô gái", và không chỉ là bất kỳ, mà là một vẻ đẹp. Vì vậy, nếu, khi đang dạo quanh Palermo, bạn đột nhiên nghe thấy sau “Ồ! Gnocca! " - hãy xem nó là một lời khen.
Nó là cần thiết
- - 300 g phô mai (9%);
- - 1 thìa cà phê đường;
- - 50 g bột mì và một ít nữa để ninh gnocchi;
- - 2 quả trứng;
- - 3-4 quả mơ;
- - Muối.
- Cho nước sốt:
- - 5 quả mơ;
- - 20 g bơ;
- - 2 thìa đường;
- - 20 g hạnh nhân;
- - 1/2 thìa rượu mùi amaretto.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bột sữa đông. Vắt một chút pho mát nhỏ nếu nó quá ướt và chà qua rây mịn. Trộn phô mai với đường, thêm bột mì, thêm một quả trứng, muối.
Bước 2
Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó, thêm một quả trứng khác vào bột và nhào cho đến khi khối bột trở nên mịn và bắt đầu kết lại thành một quả bóng.
Bước 3
Cắt đôi quả mơ, bỏ hạt và cắt phần thịt quả mơ thành những khối vuông nhỏ. Thêm mơ vào hỗn hợp sữa đông và khuấy đều.
Bước 4
Chia khối sữa đông thành ba phần. Trên bề mặt bột, cuộn từng phần bột thành sợi dây đường kính 1,5-2 cm.
Bước 5
Cắt sợi thành từng miếng và cuộn thành từng viên. Làm nước sốt ô mai. Cắt đôi mỗi quả mơ, bỏ hạt và thái nhỏ phần thịt quả thành từng miếng lớn.
Bước 6
Trong một cái chảo, đun chảy bơ và chiên mơ trong 30 giây, khuấy liên tục. Thêm đường và trái cây caramel vào đun thêm một phút.
Bước 7
Khi mơ đã caramel và có nước, hãy thêm hạnh nhân đã cắt nhỏ vào. Đổ rượu vào, khuấy đều và tắt bếp.
Bước 8
Nấu gnocchi trong nước sôi trong 2 phút cho đến khi mềm. Khi phục vụ, rưới một ít nước sốt xuống đáy đĩa, đặt gnocchi lên trên và rưới nước sốt lên trên.
