Hải sản rất độc đáo ở chỗ chứa nhiều vitamin và axit amin, giàu protein và chất béo không bão hòa. Chúng là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời, nhưng hãy nhớ rằng chúng có thể gây ra các phản ứng dị ứng.
Đặc biệt cần chú ý đến độ tươi và chất lượng, vì hải sản có thể gây ngộ độc nặng. Ngoài ra còn có một điều mà người bán không muốn nói đến - nhiều loại hải sản, chẳng hạn như tôm vua, được nuôi trong các hồ chứa nhân tạo sử dụng kháng sinh, chất kích thích và thuốc nhuộm có thể tích tụ trong cơ thể, vì vậy bạn không nên ăn chúng quá thường xuyên.
Hải sản bao gồm tất cả các cư dân của đại dương. Nguyên tắc chung cho tất cả các loại hải sản là mùi tươi dễ chịu, màu sắc đồng đều, không có đốm, còn nguyên vỏ và đóng kín. Tôm hùm, tôm hùm và hàu phải còn sống.
Khi mua hải sản đông lạnh, hãy chú ý đến việc đóng băng - nếu có quá nhiều đá, có nghĩa là chúng đã được làm với mục đích tăng trọng lượng. 6-10% được coi là tiêu chuẩn.
Khi chọn tôm, luôn được hướng dẫn về màu sắc - tôm phải có màu đỏ tự tin, màu nhạt cho thấy sản phẩm đã đông lạnh. Hàu là một sản phẩm tinh tế - chúng phải được mua nghiêm ngặt còn sống từ bể nuôi và giữ ở nơi mát mẻ để chúng không mở ra và chết.
Vỏ phải còn nguyên và đóng lại, cũng nên lắc vỏ - nếu bạn nghe thấy tiếng ục ục có nghĩa là sò đã chết và bạn không nên mua.
