Kishnish, rau mùi tây Trung Quốc, rau mùi tây Mexico, rau mùi tây, rau mùi, rau mùi - những loại rau mùi thông thường có tên gọi như thế nào. Trong ẩm thực Nga hiện đại, loại thảo mộc này được sử dụng cùng với các loại gia vị khác và mang đến cho bất kỳ món ăn nào một hương vị đặc biệt, độc đáo.
Ngò rí thuộc loại cây ô hằng năm. Trong tự nhiên, nó được tìm thấy ở Tây Á và một số nước châu Âu. Và Đông Địa Trung Hải được coi là nơi sinh của cây ngò, bởi vì loài cây này thậm chí còn có tên trong tiếng Hy Lạp "koris", có nghĩa là "con bọ". Cái tên này không phải do ngẫu nhiên mà có - những hạt chưa chín của cây đinh hương có mùi như thể chúng chỉ là những con côn trùng này. Nhưng chính mùi và vị đặc trưng, khác thường đối với các cư dân của Nga, lại là "điểm nổi bật" của cây. Các chuyên gia đưa ra lời khuyên: để hiểu và đánh giá được cây ngò gai, dù có mùi gì thì bạn cũng cần cố gắng nhai lá trong một thời gian dài. Sau đó, bạn sẽ khám phá toàn bộ bó hoa của nhiều hương vị của loại thảo mộc này. Do những phẩm chất có lợi của nó, được đánh giá cao không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học, rau mùi rất phổ biến ở khắp các châu lục và được trồng ở khắp mọi nơi.
Đặc tính hữu ích của ngò
Loại thảo mộc này, tương tự như mùi tây mà chúng ta vẫn quen dùng, có những đặc tính tuyệt vời có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người. Lá xanh của nó chứa một thành phần phong phú các vitamin như C, B1, B2, pectin và caroten. Cần lưu ý sự hiện diện của tinh dầu và một số loại axit. Đồng thời, rau mùi chứa 23 kcal, đặc biệt quan trọng đối với những người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Đối với họ, ngò gai sẽ trở thành một loại gia vị không thể thiếu cho các món ăn, vì nó giúp loại bỏ các chất độc và độc tố ra khỏi cơ thể một cách hoàn hảo, đồng nghĩa với việc giúp giảm cân.
Ngoài ra, trong nhiều thế kỷ, rau mùi đã được sử dụng như một loại thuốc giảm đau và lợi tiểu tuyệt vời. Người ta ghi nhận rằng cây rất hữu ích cho những người có vấn đề về tiêu hóa, ngò gai không chỉ kích thích ăn ngon mà còn giúp cải thiện đáng kể nhu động ruột.
Cần lưu ý một đặc tính cụ thể của rau mùi: nó sẽ giúp loại bỏ độc tố và vi khuẩn khỏi cơ thể, sự xuất hiện của chúng có liên quan đến ngộ độc, bao gồm cả những người nghiện rượu. Người ta nhận thấy rằng hội chứng nôn nao vào buổi sáng dễ dung nạp hơn khi dùng nước sắc của rau ngò gai hoặc chỉ đơn giản là nhai rau thơm tươi.
Hạn chế sử dụng
Mặc dù thực tế là các bác sĩ hiện đại, chuyên gia thẩm mỹ và chuyên gia dinh dưỡng xác nhận các đặc tính có lợi của rau mùi, nhưng vẫn có những quy tắc nhất định cho việc sử dụng nó. Thứ nhất, bạn không nên ăn nhiều hơn 35 g rau cùng một lúc, hãy đếm tất cả mọi thứ - cả bên trong món ăn và những nhánh tươi của ngò. Rau xanh phải được loại trừ hoàn toàn trong thời kỳ mang thai và trong suốt thời gian cho con bú. Những người mắc các bệnh tim mạch nên giảm đáng kể lượng rau mùi, chỉ thỉnh thoảng thêm nó vào món ăn yêu thích.
