Bánh kếp kiều mạch đã từng phổ biến và có giá cả phải chăng ở các làng quê hơn là loại bánh nhẹ làm từ bột mì. Công thức pha chế của họ vẫn tồn tại cho đến ngày nay. Và nó trông giống như một thú vui ẩm thực hơn là một món ăn nguyên thủy.
Có gì trong tầm tay
Bánh kiều mạch truyền thống được làm khá tươi và ăn kèm với nhân mặn, cay, thường là nhân thịt. Tuy nhiên, những người yêu thích đồ ngọt hiện đại có thể hài lòng với phiên bản tráng miệng của món ăn này. Nhưng với một cảnh báo. Bánh ngọt được nướng từ hỗn hợp bột mì và bột kiều mạch. Vì vậy, chúng trở nên mềm hơn, nhẹ hơn và không bị rách.
Để chuẩn bị chỉ những chiếc bánh kếp như vậy, bạn phải có trong tay:
- 120 gram bột kiều mạch;
- 200 gram bột mì;
- 1 lít sữa (đã được axit hóa nhẹ);
- 2 quả trứng gà;
- 1, 5 thìa đường;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- 0,5 thìa cà phê muối;
- 5 thìa dầu hướng dương (không mùi, tinh luyện).
Cách nấu bánh kếp kiều mạch
Đầu tiên bạn cần đổ sữa vào một hộp đựng sâu. Sẽ ngon hơn nếu nó chua nhưng không đặc, không vón cục. Sau đó, thêm trứng vào và đánh tan bằng máy đánh trứng.
Một sắc thái quan trọng là việc sử dụng bột mì đúng cách. Đầu tiên, bột mì được trộn kỹ với soda, để không bị vón cục, rây. Sau đó, thêm đường và muối vào chúng. Và chỉ sau những thao tác này, hỗn hợp khô thu được sẽ được chuyển đến một cái bát đựng sữa. Bắt đầu khuấy nhẹ, bột kiều mạch được thêm vào đó (bạn không cần phải rây). Khi bột đã trở thành một khối đồng nhất, một lượng dầu quy định được đổ vào, khuấy nhẹ bằng máy đánh trứng. Và sau đó đánh bằng máy trộn trong nửa phút. Bột tạo thành được để trong phòng khoảng nửa giờ, bọt khí sẽ xuất hiện trên bề mặt, các cục sẽ lắng xuống, bánh kếp sẽ mịn hơn.
Để bắt đầu chiên bánh kếp, bạn hãy tráng chảo bằng bơ hoặc thịt xông khói và đun nóng đều. Và sau đó bạn có thể đổ bột bằng muôi, phân bố đều trong chảo và tạo hình tròn. Trước mỗi lần làm bánh kế tiếp, cho dầu vào chảo để không có gì bị cháy.
Một chồng bánh kiều mạch làm sẵn có thể được phục vụ với mật ong, mứt, sô cô la hoặc sữa chua - tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và trí tưởng tượng. Nếu bánh kếp đủ mỏng, bạn có thể chuẩn bị nhân phô mai với đường và bọc chúng trong phong bì.
Bạn cũng có thể chải với caramel hoặc xi-rô cây phong và cuộn. Một loại bánh pancake kiều mạch sẽ trở nên nổi bật nếu bạn bôi mỡ bánh pancake bằng loại kem yêu thích của mình và trang trí bằng kem đánh bông và quả mọng.
