Súp trong suốt được chế biến từ nước dùng thịt, gà hoặc cá. Những món súp này trông rất đẹp mắt và ngon miệng. So với những loại thông thường, chúng không được đục và có váng mỡ trên bề mặt. Cách nấu nước dùng gà sao cho trong suốt và đẹp mắt? Chúng ta hãy cố gắng đối phó với điều này cùng nhau.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi rửa con chim đã được làm sạch bằng nước lạnh từ bên ngoài và từ bên trong.
Bước 2
Chúng tôi cho gà vào nước lạnh, nhanh chóng đun sôi, để ráo nước.
Bước 3
Lại cho nước lạnh vào nồi rồi bắc lên bếp. Chúng ta nhúng gà vào đó và để lửa nhỏ. Gà nên nấu trong khoảng 2 giờ. Không có trường hợp nào không để nước dùng sôi, nó chỉ nên "uể oải" một chút. Ngay khi bọt xuất hiện, hãy cẩn thận loại bỏ bằng thìa có rãnh. Một giờ trước khi kết thúc nấu, thêm rễ và hành tây đã chiên sơ vào nước dùng. Lọc lấy nước dùng.
Bước 4
Nếu nước dùng không đủ trong, trong trường hợp này, một anh chàng sẽ giúp chúng ta. Đối với thịt gà, chúng tôi chuẩn bị một bản thảo từ xương và thịt gà. Ta cho thịt qua máy xay thịt, thêm xương, cánh, chân. Đổ đầy nước lạnh vào tất cả những thứ này và để nó ủ trong 1-2 giờ trong lạnh. Sau khi nhấn nhuyễn, cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông, muối vào thịt trộn đều. Rán riêng phần củ và củ hành.
Bước 5
Cho vào nồi nước dùng đã hoàn thành, thêm kéo, khuấy đều, cho rau đã xào vào và đun sôi nước dùng. Sau đó chúng ta giảm lửa và tiếp tục nấu nước dùng trong một tiếng rưỡi. Nhớ loại bỏ bọt và dầu mỡ bám trên bề mặt. Cuối cùng, lọc lấy nước dùng và để ủ.
Bước 6
Nước dùng thành phẩm phải có màu hơi vàng. Súp trong suốt được phục vụ trong cốc nước hoa hồng; bánh mì nướng hoặc bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau được cung cấp riêng cho những món súp này. Nấu riêng ngũ cốc, mì, trứng và đổ nước dùng nóng vào. Điều này sẽ giữ được độ trong và tạo cho thực phẩm một vẻ ngoài thơm ngon.
