Nước luộc gà phong phú có đặc tính chữa bệnh độc đáo. Nó rất lý tưởng để phục hồi sức lực cho người bệnh đang trong quá trình hồi phục, đồng thời cũng giúp cải thiện hoàn hảo tình trạng cơ thể suy nhược do cảm lạnh. Có một số mẹo nhỏ bạn cần biết để nấu nước dùng gà ngon và lành mạnh.
Lợi ích của nước luộc gà
Nước dùng có chứa cysteine - một loại axit amin có tác dụng làm loãng đờm và góp phần cải thiện tình trạng của người mắc các bệnh về phế quản và phổi một cách hiệu quả. Ngoài ra, nước dùng có chứa một lượng lớn sắt và magiê, đồng và canxi, selen và vitamin B. Chúng giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh trung ương và bình thường hóa quá trình trao đổi chất, do đó tăng sức đề kháng của cơ thể con người trước các yếu tố tiêu cực.
Làm nước dùng gà
Cách đơn giản nhất để làm nước dùng là từ gà nguyên con, và để nước dùng thêm đậm đà, hương vị và ngon miệng, tốt nhất bạn nên xé nhỏ chim thành nhiều miếng. Nó thường được cắt thành bốn miếng. Thịt đã sơ chế và rửa kỹ dưới vòi nước chảy, cho vào một cái chảo sạch rồi đổ nước lạnh vào sao cho ngập miếng thịt gà ở trên chừng vài cm.
Ngay khi nước trong nồi sôi, hãy giảm lửa và cẩn thận dùng thìa vớt hết bọt hình thành trên bề mặt nước. Điều này dễ thực hiện nhất với một chiếc thìa có rãnh. Phải vớt bọt kịp thời và hoàn toàn trong suốt thời gian nấu, nếu không nước dùng sẽ mất độ trong.
Sau khi có rất ít bọt, bạn cho một củ hành tây đã bóc vỏ lớn, củ mùi tây và cà rốt cắt miếng lớn vào nồi. Sau hai mươi phút luộc rau, bạn có thể thêm các loại gia vị theo khẩu vị của bạn vào nước dùng. Bạn có thể sử dụng tất cả hạt tiêu hoặc hạt tiêu đen, hương thảo hoặc lá nguyệt quế, nghệ tây hoặc đinh hương. Đồng thời, lưu ý không nên cho quá nhiều gia vị, nếu không gia vị sẽ át đi vị ngon và mùi thơm đặc trưng của nước luộc gà.
Sau khi bạn thêm tất cả các loại rau và gia vị cần thiết vào chảo, bạn chỉ cần thêm muối vào nước và nấu món ăn trên lửa nhỏ trong bốn mươi phút nữa. Nước dùng gà thành phẩm có màu trong suốt, đậm đà, mỡ gà hình tròn đẹp mắt, có màu vàng hổ phách dễ chịu, nổi trên bề mặt. Nước dùng có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt hoặc làm nền cho các món ăn khác.
Khi dọn ra đĩa, cho một miếng thịt gà luộc, nửa quả trứng gà luộc, ngò tây hoặc thì là thái nhỏ vào mỗi đĩa. Bạn cũng có thể đặt kem chua trên bàn, điều này sẽ bổ sung một cách hài hòa hương vị của nước dùng thơm và đậm đà.
