Măng tây có màu xanh tươi, thân dày đặc với những búp đỏ. Măng tây có thân héo và chồi đã mở sẽ trở nên ngon ngọt và có thể có vị đắng, không thích hợp cho món salad măng tây. Nhân tiện, thân cây măng tây là loại rau duy nhất trên thế giới, theo các quy tắc của nghi thức bàn ăn, có thể ăn mà không cần dao kéo - bằng tay của bạn. Tuy nhiên, món salad măng tây có chứa các thành phần khác và nước sốt đặc, vì vậy hãy nhớ phục vụ một chiếc nĩa và dao cho món khai vị này.
Nó là cần thiết
- - 250 g cọng măng tây tươi,
- - 2 muỗng canh. tôi bơ,
- - 6 quả trứng gà,
- - 3 muỗng canh. bột mì,
- - nhục đậu khấu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với món salad măng tây, trứng nên được luộc chín. Dùng dao nhỏ và sắc để gọt vỏ măng tây trắng và cắt bỏ phần đầu với khoảng cách 2 cm tính từ ngọn. Gọt vỏ rau dày 1 mm từ trên xuống dưới. Sau đó cắt bỏ phần thân gỗ. Đừng vứt những miếng măng tây đã cắt đi. Nhúng tất cả thịt vụn vào chảo đường kính lớn, ngập nước 10 cm, muối, cho măng tây đã làm sạch vào cùng rồi đun sôi. Bạn có thể đổ một ít sữa vào nước dùng để cọng măng tây cho món salad giữ được màu trắng đẹp mắt.
Bước 2
Sau 15 phút, dùng nĩa lấy mẫu măng tây cho đến khi hoàn thành - nĩa phải dễ dàng trượt vào cuống. Khi măng tây đã chín, dùng thìa có rãnh để loại bỏ phần cuống ra khỏi chảo. Lọc nước dùng cùng với vỏ qua chao và để riêng phần chất lỏng đã lọc - nó rất hữu ích cho nước sốt cho món salad măng tây.
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt từ chất lỏng như sau. Chiên bột cho đến khi có màu vàng nâu nhạt rồi đổ vào nước dùng. Khuấy đều nước sốt salad măng tây.
Bước 4
Xếp măng tây lên một mặt đĩa đã đun nóng, đặt trứng luộc chín, cắt thành từng khoanh và rắc hạt nhục đậu khấu đã xay. Đổ nước sốt lên trên. Salad măng tây được phục vụ với bơ sữa trâu.
