Mứt chuối là món tráng miệng ngon có đường, có thể chế biến vào bất cứ thời điểm nào trong năm mà không tốn nhiều thời gian, công sức. Chuẩn bị nó với một công thức đơn giản hoặc với táo. Để có vị cay, hãy cho một ít gừng nạo vào xào cùng.
Mứt chuối đơn giản
Thành phần:
- 1 kg chuối chín;
- 700 g đường;
- 100 ml nước cốt chanh tươi và cam;
- 250 ml nước.
Bóc vỏ chuối và cắt thành từng khoanh tròn mỏng. Đổ nước vào nồi nhỏ hoặc nồi hầm và để lửa lớn. Đổ đường vào đó và đun sôi chất lỏng. Đun sôi xi-rô cho đến khi hòa tan hoàn toàn sản phẩm lỏng và sệt. Nhúng các lát hoa quả vào sao cho đều, giảm nhiệt độ xuống vừa.
Nấu mứt chuối trong khoảng 40 phút cho đến khi đặc và gần như mịn. Ngay khi nó chuyển sang màu hồng, hãy cho nước cam quýt vào khuấy đều. Thỉnh thoảng, hãy loại bỏ bọt tạo thành bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Đổ phần trong đĩa vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng và bảo quản nơi thoáng mát.
Mứt chuối với táo
Thành phần:
- 1 kg chuối;
- 2 quả táo chua hoặc chua ngọt;
- 2 quả chanh;
- 500 g đường;
- 400 ml nước.
Vắt chất lỏng ra khỏi chanh và lọc qua rây mịn hoặc nhiều lớp gạc. Cắt chuối đã lột vỏ thành từng lát ngẫu nhiên và rưới nước cam quýt để không bị thâm. Gọt vỏ táo, cắt bỏ lõi và cắt nhỏ phần thịt. Cho trái cây vào máy xay sinh tố hoặc cối xay thực phẩm và xay thành bột nhuyễn bán lỏng. Đổ vào nồi, hòa với nước và đường rồi bắc lên bếp. Vặn lửa vừa và đun mứt chuối trong vòng 30 - 40 phút, dùng thìa gỗ khuấy liên tục để mứt chuối không bị cháy. Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp phi kim loại có nắp đậy kín.
Mứt chuối gừng nhanh
Thành phần:
- 1 kg chuối;
- 50 g củ gừng;
- 1 quả chanh;
- 550 g đường;
- 100 ml nước.
Bóc vỏ chuối và cắt thành từng khoanh tròn hoặc hình bán nguyệt. Rửa thật sạch chanh bằng một miếng bọt biển, lau khô và chà vỏ chanh lên một cái máy vắt mịn. Vắt hết nước cốt ra khỏi cùi cam, bỏ hạt nếu cần. Cắt nhỏ củ gừng. Cho tất cả các thứ với trái cây cắt nhỏ vào nồi, đổ đường, đổ nước và đun sôi tối đa trong vài phút. Dùng nĩa hoặc dụng cụ ép khoai tây nghiền nhuyễn và nấu thêm 5-7 phút ở lửa vừa. Chuyển nó vào lọ thủy tinh, đậy nắp lại, lật ngược lại và để nguội ở vị trí này. Vậy là xong món mứt chuối gừng dẻo rồi.
