Ở Nga, cũng như ở Tây Âu, khoai tây khó bén rễ vào thế kỷ 18, nông dân Nga gọi khoai tây là "táo của quỷ" và coi việc ăn chúng là một tội lỗi. Đơn giản là không thể giả định rằng trong những ngày đó, theo thời gian, khoai tây sẽ trở thành “bánh mì thứ hai” đối với chúng ta.
Nó là cần thiết
-
- Những quả khoai tây
- Sữa
- rau và bơ
- Muối
- rau thì là.
Hướng dẫn
Bước 1
Có rất nhiều món ăn được làm từ khoai tây cũ: chúng được luộc, chiên, nướng trong lò, hầm với thịt và rau, thêm vào món salad, súp và borscht, khoai tây nghiền và thịt hầm.
Các loại khoai tây có hàm lượng tinh bột thấp là thích hợp nhất để sử dụng trong món salad. Đối với khoai tây nghiền và nướng - cao, và để chiên, hãy chọn khoai tây có tinh bột trung bình.
Bước 2
Khoai tây làm salad được chuẩn bị như sau: củ rửa sạch bằng cọ, cho vào nồi, đổ nước lạnh hoặc nước sôi vào đun cho đến khi chín mềm, trước tiên để lửa lớn, sau đun vừa lửa.
Khoai tây nguội thì đem gọt vỏ và sử dụng.
Bước 3
Để chế biến món khoai tây nghiền, khoai tây phải được rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó đổ nước sôi lên, đậy nắp chảo và để lửa lớn cho đến khi sôi. Thêm muối và nấu trên lửa vừa, khoảng 15 phút sau khi nước sôi. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng dao hoặc nĩa đâm vào củ khoai tây.
Sau đó để ráo nước, nghiền nhuyễn khoai tây.
Cho bơ vào máy xay nhuyễn và dùng thìa hoặc máy đánh trứng đánh đều, dần dần cho sữa sôi vào.
Bước 4
Họ nướng khoai tây bằng vỏ, sau khi rửa sạch bằng bàn chải và dùng nĩa đâm vào nhiều chỗ để khoai không bị nứt trong quá trình nướng. Chọn những củ có kích thước tương đương nhau để nấu cùng một lúc.
Khoai được đặt vào lò, trực tiếp trên giá và nướng trong vòng 50-60 phút ở nhiệt độ 200-210 độ.
Bước 5
Đối với khoai tây chiên giòn, củ phải được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành dải, lát hoặc hình khối (tùy thích).
Khoai sau khi cắt xong phải rửa qua vòi nước lạnh rồi dùng khăn sạch lau khô.
Đun nóng dầu thực vật hoặc bất kỳ chất béo nào trong chảo, cho khoai tây đã chuẩn bị vào chiên, thỉnh thoảng đảo cho đến khi khoai mềm. Chỉ muối khi khoai đã chín vàng, nếu không muối sẽ trộn với mỡ, miếng khoai sẽ mất hình dạng và ngon hơn.
Bước 6
Khoai tây non có vỏ mỏng, dễ bóc nên có mùi vị rất đặc biệt.
Nó được rửa sạch bằng cách khuấy mạnh. Phần da còn lại được cạo sạch bằng dao hoặc bàn chải.
Luộc trong nước muối và ăn với bơ hoặc kem chua, rắc thì là thái nhỏ.
