Rau hầm là một món ăn thịnh soạn có thể được chế biến khác nhau mọi lúc bằng cách thêm các loại gia vị mới và thay đổi tỷ lệ nguyên liệu. Hãy thử thêm thịt xông khói vào hỗn hợp rau của bạn để có hương vị thơm ngon và an toàn hơn.
Nó là cần thiết
-
- 1 quả cà tím;
- nửa quả bí xanh nhỏ;
- 2 củ hành tây;
- 200 g súp lơ trắng;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 3-4 tép tỏi;
- 1 cái xương heo với thịt;
- 200 g thịt ba chỉ;
- Lá nguyệt quế;
- rễ rau mùi tây;
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh;
- muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nước dùng để hầm rau củ. Vì bạn sẽ thêm thịt xông khói vào, nên tốt nhất bạn nên đun nước dùng xương lợn với thịt. Đặt nó vào một chậu nước lạnh, thêm hành tây đã bóc vỏ và cắt đôi. Đặt rễ mùi tây vào vị trí cũ, cùng với một ít hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Đun sôi nước dùng trong khoảng 1 tiếng rưỡi, vớt bọt thường xuyên. Nêm muối vào giữa lúc nấu. Lọc nước dùng thành phẩm để nó trở nên trong suốt.
Bước 2
Chăm sóc rau. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn, sau đó xào trong dầu thực vật nóng khoảng 3-4 phút. Cắt cà rốt thành hình bán nguyệt và cho vào hành tây. Nấu thêm 3 phút. Cắt cà tím và bí xanh thành khối vuông, cho vào chảo cùng với các sản phẩm còn lại. Cho tỏi đã băm nhỏ vào đó. Nấu không quá 3-4 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
Bước 3
Luộc súp lơ trong nước muối sôi trong 5 phút. Không nên cắt nhỏ mà nên chia đầu bắp cải thành những chùm hoa nhỏ riêng biệt. Thêm bắp cải vào phần còn lại của rau và đậy hỗn hợp với một ly nước dùng. Đun món ăn trên lửa vừa, đậy nắp. Nêm rau với muối và hạt tiêu vài phút sau khi bắt đầu nấu, thêm các loại thảo mộc Provencal khô nếu muốn. Nấu cho đến khi rau mềm, cách đơn giản nhất là xác định mức độ nấu của cà rốt.
Bước 4
Cắt thịt xông khói thành các dải mỏng và chiên. Nếu mỡ nhiều thì bạn cho vào chảo rán khô, mỡ cần thiết sẽ tự tan ra. Thịt ba chỉ nên giòn và giòn. Xào với rau ngay trước khi dùng, bạn có thể nấu chúng cùng nhau, nhưng không được lâu, tối đa là vài phút - thịt xông khói không được mềm.
Bước 5
Phục vụ các món hầm thịt xông khói nóng. Món ăn kèm tốt nhất sẽ là bánh mì nướng làm từ bánh mì ngũ cốc. Chọn đồ uống nhẹ nhất, chẳng hạn như rượu táo với một lượng đường vừa phải.
