Bánh pancho là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất. Những người yêu thích món ngọt thích nó vì sự kết hợp tinh tế và đồng thời đơn giản giữa bánh quy mềm và kem chua nhẹ nhàng. Hãy thử làm Pancho tại nhà và bạn sẽ có được một món ăn không thua gì các tiệm bánh ngon nhất.
Công thức ban đầu cho bánh Pancho
Thành phần:
- 5 quả trứng gà;
- 5 muỗng canh. 30-35% kem chua;
- 3, 5 muỗng canh. đường trắng;
- 6 muỗng canh. bột cacao đắng;
- 3 muỗng canh. bột mì;
- 2 muỗng cà phê muối nở;
- 100 g bơ;
- 1 muỗng canh. nhân quả óc chó.
Đập trứng vào một hộp đựng lớn và đánh thật mạnh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, dần dần thêm đường với lượng 1,5 muỗng canh. Đổi baking soda thành 1, 5 muỗng canh. kem chua và thêm vào khối trứng. Không ngừng đánh bông, thêm bột mì theo từng phần nhỏ. Nhào bột cho đến khi mịn và chia thành 4 phần bằng nhau. Khuấy một nửa số bột cacao vào một trong hai và nướng xen kẽ 4 chiếc bánh quy mỏng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180oC trong 25-30 phút. Để nguội chúng hoàn toàn, cắt đèn thành những khối vuông nhỏ.
Đánh bông 3 muỗng canh. kem chua với 1 muỗng canh. đường cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Đặt toàn bộ vỏ bánh màu nâu lên đĩa phục vụ và đặt một miếng bánh quy cắt nhỏ và các loại hạt cắt nhỏ lên trên, khuấy đều với kem. Cho bơ vào chảo hoặc chảo đun chảy, cho phần đường còn lại, bột ca cao và kem chua vào khuấy đều. Nấu lớp kem phủ dày, dùng thìa gỗ khuấy liên tục, đổ lên mặt bánh dưới dạng sợi chỉ và ngay lập tức cho vào tủ lạnh cho đến khi bắt đầu tan chảy. Ngâm nó trong vài giờ, và tốt nhất là để ngâm qua đêm.
Bánh pancho nhân dứa làm sẵn
Thành phần:
- 3 bánh kem hoặc sô cô la làm sẵn;
- 3 muỗng canh. kem chua béo;
- 1/2 hộp sữa đặc (200 g);
- 1/2 muỗng canh. đường mịn;
- 1 lon dứa đóng hộp (350 g);
- 50 g sô cô la đen.
Đặt một lớp vỏ lên đĩa tròn và bẻ các lớp khác. Để ráo trái cây đóng hộp. Làm kem bằng kem chua, sữa đặc và đường bột, đánh bông mọi thứ bằng máy trộn ở tốc độ trung bình hoặc bằng tay. Rải đều toàn bộ bánh bông lan với nhân ngọt. Làm bánh như mô tả trong công thức trước bằng cách nhúng các lát bánh còn lại vào kem và rắc các lát dứa. Đổ phần kem chua ngọt còn lại lên trên Pancho và để vào ngăn đá trong 5 phút.
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Lấy bánh ra, "vẽ" những dòng chảy màu nâu trên đó bằng một chiếc bút lông mỏng, nhúng bánh vào băng và thực hiện các chuyển động sắc nét phía trên đầu của trang trình bày. Hành động nhanh chóng và ngay lập tức cho món tráng miệng vào tủ lạnh cho đến khi kem chảy xuống.
