Các món ăn từ cá chứa nhiều yếu tố tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng. Để tạo sự bất ngờ cho khách và các hộ gia đình, hãy chế biến món cá chép nướng dưa cải. Cá và bắp cải kết hợp tốt với nhau, món ăn trở nên rất ngon và ngọt.
Nó là cần thiết
-
- cá chép (cá chép);
- dưa cải bắp;
- dầu thực vật;
- Muối;
- tiêu;
- gia vị cho cá;
- phô mai;
- kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn cá trắm hoặc cá trắm đủ lớn để tách xương dễ hơn. Cá tươi sống là lựa chọn tốt nhất, nhưng cá chép đông lạnh cũng có thể được sử dụng. Trong trường hợp này, hãy rã đông trước khi nấu - nhưng không nên cho vào nước (cá sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng).
Bước 2
Làm sạch vảy, mang và ruột cá chép. Cắt bụng ngay ngắn, chính giữa để có thể may lại sau này. Nếu bụng cá không đủ săn chắc thì cắt dọc lưng cá. Trong trường hợp này, bạn có thể loại bỏ ngay xương rươi và vây để món ăn thành phẩm có ít xương hơn.
Bước 3
Ướp muối và xát cá với tiêu, gia vị (cả bên ngoài và bên trong). Băm nhuyễn hành và đặt lên cá chép. Để cá ngấm muối trong nửa giờ.
Bước 4
Đặt cá chép lên một tờ giấy bạc (có thể bôi mỡ một chút dầu thực vật để da cá không bị dính). Cho dưa cải vào bên trong con cá chép rồi khâu kín bụng lại bằng chỉ hoặc cố định bằng hai hoặc ba chiếc tăm. Thay vì dưa cải, bạn có thể hầm với hành tây và cà rốt.
Bước 5
Gói cá chép đã nhồi bắp cải trong giấy bạc và cho vào lò nướng để nướng. Làm nóng lò đến 200 ° C, sau 10 phút hạ nhiệt độ xuống 180 ° C. Cá sẽ sẵn sàng trong 30-50 phút, tùy theo kích cỡ. Xác định sự sẵn sàng khi nó xảy ra. Nếu da dính vào giấy bạc, hãy vẩy nước lên.
Bước 6
Để có được lớp vỏ giòn, 10 phút trước khi kết thúc nấu, bạn mở giấy bạc ra, phủ kem chua lên cá, rắc phô mai bào.
Bước 7
Cá ngon nhất là dùng với nước sốt trắng. Để chế biến, lấy một vài thìa bột mì cao cấp và chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Lấy bột ra khỏi bếp và đổ nước hoặc nước dùng vào, khuấy liên tục. Đặt chảo trên lửa trở lại và nấu trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
