Công thức nấu ăn của Adjika có nhiều biến thể; nó được chế biến từ cà chua, từ ớt chuông và từ bí xanh. Adjika từ bí ngòi theo công thức cổ điển là món khai vị ngon chuẩn bị cho mùa đông.
Thành phần để làm adjika
- 1 kg bí xanh non tươi;
- 50 gram tép tỏi;
- 180-190 ml tương cà chua;
- 2/3 cốc đường;
- 120-130 ml dầu hướng dương tinh luyện;
- một quả ớt cay nhỏ và một bó rau xanh (tùy chọn);
- 1-2 thìa muối (để vừa ăn);
- 55 ml giấm (6% hoặc 9%).
Nấu món bổ sung zucchini cho mùa đông
1. Bí ngòi non phải sơ chế: rửa sạch, gọt mỏng vỏ, bỏ hạt bên trong, thái thành từng lát mỏng.
2. Các lát bí xanh phải được xoắn trong máy xay thịt, trên giá dây mịn và cho vào nồi.
3. Sau đó thêm bột cà chua, muối, bơ và đường vào hỗn hợp bí.
4. Đun sôi toàn bộ hỗn hợp này khoảng 30 phút trên bếp, ở lửa vừa, khuấy đều nếu cần.
5. Trong khi nấu bí ngòi, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để làm món ăn kèm. Ớt cay, tỏi và các loại rau thơm cũng phải được xoắn trong máy xay thịt.
6. Sau nửa giờ, thêm hỗn hợp rau thơm, tỏi và hạt tiêu, cũng như giấm vào bí ngòi. Khuấy adjika và nấu trong khoảng 5 phút.
7. adjika bí đao nóng nên được đóng gói trong lọ vô trùng và cuộn lại ngay lập tức. Bạn cũng có thể sử dụng nắp nhựa, nhưng trong trường hợp này, adzhika phải được giữ trong tủ lạnh.
