Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một công thức nấu súp bắp cải khá đơn giản và dễ thực hiện, ngay cả những bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể làm được. Điều chính là quan sát tất cả các tỷ lệ của sản phẩm và các khuyến nghị cho công thức.
Thành phần:
- 600 g thịt bò rút xương;
- 800-900 g khoai tây;
- 250 g cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 300-350 g bắp cải trắng;
- 1 nhúm hạt tiêu đen;
- tương cà chua vừa ăn;
- thì là tươi;
- lá nguyệt quế.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch thịt, cho vào nồi (3 l), đổ nước lạnh bình thường nhất, thêm muối và để lửa vừa. Nấu khoảng 1-1, 5 giờ sau khi sôi, thường xuyên hớt bỏ bọt. Hơn nữa, khi kết thúc quá trình nấu, thịt nên được nấu chín hoàn toàn.
- Trong khi đó, củ khoai tây cần rửa sạch bụi bẩn, gọt vỏ và xắt thành từng khối vuông vừa phải.
- Sau một tiếng rưỡi, lấy thịt đã hoàn thành ra, để nguội, chia thành từng phần nhỏ và cho vào nồi nước dùng. Sau khi thịt, hãy ném khoai tây vào đó. Đun sôi tất cả các nguyên liệu, nhỏ lửa.
- Bóc vỏ và rửa sạch hành tây với cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, và cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
- Đun nóng dầu trong chảo. Cho nửa khoanh hành tây vào dầu nóng và chiên trong 2-3 phút trên lửa lớn, đảo liên tục.
- Sau một vài phút, thêm cà rốt nạo với hành tây, trộn tất cả mọi thứ và xào lại trong 2-3 phút.
- Sau thời gian này, thêm tương cà chua vào xào rau, trộn mọi thứ lại và xào trong thời gian ngắn.
- Dùng dao thái nhỏ bắp cải, cho vào nồi đun sôi.
- Tiếp theo, cho bắp cải đã xào vào, nêm thêm muối, tiêu, lá nguyệt quế và thì là cho vừa ăn. Nếu không có thì là tươi, bạn có thể lấy thì là khô.
- Nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu săn lại, tắt bếp rồi vớt bỏ lá nguyệt quế, để canh bắp cải, đậy kín nắp trong 15-20 phút. Lưu ý để món canh bắp cải được ngon thì bạn phải ninh nhừ.
- Nếu cần canh chua bắp cải thì khi nấu xong phải cho thêm nước vắt từ nửa quả chanh vào. Shchi có thể ăn kèm với bánh mì, kem chua hoặc sốt mayonnaise.
