Các món thịt băm được chế biến nhanh chóng, trong khi có rất nhiều công thức. Thông thường, các bà nội trợ Nga sử dụng thịt băm để làm cốt lết và thịt viên, cũng như nhân bánh nướng và bánh kếp. Nhưng bạn có thể chế biến nhiều món ăn nguyên bản hơn từ thịt băm.
Fritatta
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 0,5 kg thịt băm, 1 củ hành tây, 10 quả trứng gà, 100 ml sữa, 150 gram pho mát cứng, 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen để nếm.
Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Đập trứng vào một hộp riêng, thêm sữa, một nửa pho mát bào, muối và tiêu cho vừa ăn. Đánh bông hỗn hợp thu được.
Cắt nhỏ hành tây, cho thịt băm vào xào cùng. Thêm muối và hạt tiêu vào thịt băm và chiên trong dầu thực vật.
Cho thịt băm vào đĩa nướng rồi đổ hỗn hợp trứng sữa lên trên. Rắc fritatta với phần phô mai còn lại.
Nướng fritatt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 20-30 phút, cho đến khi nó được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng.
Soong
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 0,5 kg thịt băm, 1 kg khoai tây, 300 g nấm, 3 quả trứng gà, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 0,3 lít sữa, 100 gram pho mát cứng, 3 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, muối và tiêu đen vừa ăn, giấy nhôm.
Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ. Thêm hành, muối và tiêu vào thịt băm. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt băm vào chiên cho chín mềm.
Chà cà rốt trên một máy xay thô. Cắt nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn. Trộn nấm với cà rốt, thêm muối và tiêu và chiên mọi thứ trong dầu thực vật trong 10 phút.
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cắt thành các dải vừa phải. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng và đặt một nửa số khoai tây vào đó. Nêm muối và tiêu vào khoai tây. Bên trên khoai tây, xếp một lớp thịt băm xào hành tây, sau đó là một lớp nấm hầm cà rốt. Đặt phần khoai tây còn lại vào lớp cuối cùng.
Trộn trứng với sữa và đổ qua soong. Xoa phô mai trên một cái rây mịn và rắc lên khoai tây. Phủ một tấm giấy nhôm lên trên soong.
Đặt soong vào nhiệt độ 180 ° C đã được làm nóng trước. Sau 50 phút, lấy soong ra và bỏ giấy bạc. Đặt soong vào lò nướng thêm 10 phút để tạo thành vỏ bánh.
Cuộn
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 0,5 kg thịt băm, 250 gam khoai tây nghiền, 2 quả trứng gà, 150 gam pho mát cứng, 2 muỗng canh. muỗng canh bột báng, 2 muỗng canh. muỗng canh tinh bột khoai tây, 1 củ hành tây, 1 nhánh tỏi, vài nhánh mùi tây tươi, 2 muỗng canh. muỗng canh vụn bánh mì, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, muối và hạt tiêu đen vừa ăn, cuộn màng bọc thực phẩm bằng nhựa, giấy nhôm.
Rửa và cắt nhỏ ngò tây, bào nhuyễn phô mai, hành tỏi băm nhuyễn. Xào hành và tỏi trong dầu thực vật trong 5 phút.
Cho trứng, 50 g phô mai bào, tinh bột và một nửa số rau mùi tây vào khoai tây nghiền, khuấy đều. Trải màng bọc thực phẩm và đặt hỗn hợp khoai tây thu được lên trên thành một hình chữ nhật dày 1 cm.
Cho hành và tỏi đã xào, phần ngò tây, bột báng, vụn bánh mì, muối và hạt tiêu vào thịt băm. Khuấy đều thịt băm và tạo hình chữ nhật hẹp hơn từ phía trên cùng của máy xay nhuyễn.
Cuộn cuộn lại bằng cách sử dụng màng. Sau đó lấy giấy bạc ra và dùng giấy bạc quấn chặt cuộn lại. Đun sôi bánh mì thịt trong nước trong một giờ. Khi cuộn đã nguội một chút, gỡ bỏ giấy bạc và cuộn trong pho mát bào.
Đặt cuộn lên khay nướng và nướng trong 10 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Cắt cuộn đã hoàn thành thành từng lát.
