Thật không may, các bà nội trợ hiện đại không nấu các món vịt thường xuyên. Cái này có một vài nguyên nhân. Thứ nhất, thịt gà trên kệ của cửa hàng có thể được tìm thấy thường xuyên hơn và giá thành rẻ hơn, và thứ hai, người ta tin tưởng mạnh mẽ rằng thịt gà là loại thịt nạc tốt cho sức khỏe, nhưng thịt vịt chứa nhiều chất béo và cholesterol. Tuy nhiên, thịt vịt rất ngon và tốt cho sức khỏe. Loài chim này có thể được nướng nguyên con hoặc từng miếng, nhồi, hầm, dùng để làm salad và nhân bánh.
Nó là cần thiết
-
- con vịt;
- gia vị;
- mật ong;
- Giấm;
- dầu thực vật;
- tỏi;
- Muối;
- adjika;
- mayonaise;
- hạt kiều mạch;
- mỡ lợn;
- ớt cựa gà;
- củ hành;
- dưa cải bắp.
Hướng dẫn
Bước 1
Để nướng vịt, bạn cần chọn con nặng từ 2-2,5kg, sơ chế nhân và ướp gia vị. Để làm nhân, bạn có thể chọn một trong những lựa chọn cổ điển: cháo kiều mạch, dưa cải bắp, táo, quả chua, trái cây khô và trái cây họ cam quýt. Hoặc bạn có thể thử nghiệm và kết hợp nhiều loại. Bạn có thể nêm tất cả các loại gia vị cho vịt: muối, tiêu và hành (bắt buộc), húng quế, húng tây, thì là, ngò tây, rau mùi, thìa là cũng rất phù hợp. Để nướng vịt có được lớp vỏ vàng và ngon, bạn hãy phết lên vịt một hỗn hợp mật ong và gia vị khô.
Bước 2
Để nấu cháo vịt với bột kiều mạch, bạn lấy phần thịt và cho vào nước có pha chút muối và giấm trong một giờ, sau đó vớt ra và lau khô. Sau đó, đánh bên ngoài và bên trong vịt bằng hỗn hợp tỏi, hạt tiêu, muối, adjika và sốt mayonnaise.
Bước 3
Chuẩn bị nhân bánh. Trong dầu thực vật, phi thơm hành và giềng, cắt miếng vừa ăn. Thêm kiều mạch đã rửa sạch vào đây, thêm nước dùng theo tỷ lệ một ly ngũ cốc vào một ly nước dùng. Nêm muối, tiêu và thêm tỏi băm nhỏ. Chiên cháo trên lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại được một nửa thì tắt bếp. Nhồi bột vào con vịt, buộc chân và khâu lỗ thủng lại. Đặt thân thịt lên khay nướng và nướng trong khoảng 2 giờ ở 190 độ C cho đến khi thịt mềm, thỉnh thoảng rưới mỡ chảy ra.
Bước 4
Một món hầm cổ điển khác với dưa cải bắp. Thịt gia cầm rửa sạch, lau khô và chặt miếng vừa ăn. Dưới đáy vịt lót mỡ heo cắt mỏng, xếp miếng vịt lên trên, chấm muối tiêu, ớt bột xay. Phủ nửa vòng hành tây mỏng lên trên và làm lớp dưa cải cuối cùng. Đổ nước nóng hoặc nước dùng vào, đun sôi, giảm lửa và đậy nắp. Đun lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ.
