Công thức được viết lại từ nhiều năm trước từ cuốn sổ cũ của mẹ chồng. Bột hơi bong, giòn, vụn. Với mẹ chồng tôi, món bánh này luôn là ông hoàng trên bàn tiệc ngày lễ. Không một bữa tiệc nào hoàn thành mà không có một miếng bánh đầy ắp.
Nó là cần thiết
- - dầu thực vật (hoặc bơ thực vật) - 250 g
- - kem chua (hoặc kefir) - 250 ml
- - muối - 1 thìa cà phê
- - bột mì - 4, 5 ly
- - đổ đầy
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần làm mát dầu. Bạn thậm chí có thể đặt nó trong tủ lạnh qua đêm. Nếu dầu không phải là dầu hướng dương mà là dầu ô liu thì bánh sẽ dễ bong hơn, vì khi nguội, dầu ô liu sẽ rất đặc.
Trộn mỡ đã chuẩn bị (nếu dùng bơ thực vật thì xay trên máy xay thô), trộn với muối và 3 chén bột mì, xay nhỏ để lấy vụn bơ.
Bước 2
Thêm kefir hoặc kem chua, thường, cất, 15 - 25% chất béo, nhào kỹ. Bạn có thể thêm phần bột mì còn lại. Bạn không cần nhào quá lâu vì sản phẩm sẽ trộn lẫn và không bị đóng lớp. Khi tất cả bột đã được ngâm, cán bột thành một quả bóng và để trong tủ lạnh khoảng ba mươi phút.
Bước 3
Để làm nhân, bạn có thể sử dụng bắp cải hầm, cả dưa cải và dưa cải tươi, khoai tây với nấm, hành tây, thịt băm, bí đỏ không đường, v.v.
Chia bột đã chuẩn bị thành hai phần. Cán mỏng gần hết, độ 0,3 cm rồi cho vào khuôn. Nó có thể là hình tròn với đường kính khoảng 26 - 28 cm hoặc hình tứ giác có kích thước tương tự.
Bước 4
Rải nhân bánh ra, dẹt và phủ phần bột thứ hai, nhỏ hơn, cán mỏng tương tự như lần đầu.
Dùng nĩa hoặc xiên chọc các lỗ trên bề mặt bánh. Có thể đánh bằng trứng, sữa hoặc hỗn hợp bơ và sữa.
Bước 5
Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 - 220 độ trong 40 phút. Để bánh nguội hoàn toàn, cắt thành nhiều phần và dùng. Khi còn ấm, bánh có thể có cảm giác bị nướng.
