Ngày 8/3, đầu tiên ở Liên Xô, và sau đó là ở Nga, không chỉ trở thành ngày đoàn kết của phụ nữ mà còn là dịp để chúc mừng tất cả những người mẹ, con gái và người vợ. Thường thì ngày lễ này đi kèm với một bữa tiệc linh đình với đủ loại món ăn ngon.
Salad lễ hội với cá đỏ và trứng cá muối
Công thức chế biến món salad này khá phù hợp với trình độ nhà hàng hay nấu ăn ngon, nhưng chỉ cần chuẩn bị một món khai vị như vậy ở nhà chẳng hạn cho mùng 8/3 là đủ.
Bạn sẽ cần:
- 1 quả bơ chín;
- 2 quả trứng;
- 1/2 muỗng canh. dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. mù tạt Dijon;
- 200 g tôm nhỏ;
- 2-3 quả dưa chuột muối chua;
- một mớ thì là;
- một vài lá rau diếp xanh;
- 150 g cá đỏ hun khói, chẳng hạn như cá hồi;
- 100 g trứng cá hồi;
- 1 quả chanh;
- Giấm;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Những người yêu thích hải sản có thể thêm phi lê mực hoặc bạch tuộc thái nhỏ vào món salad này.
Gọt vỏ bơ, cắt bỏ phần thịt quả bơ và cắt thành khối vuông. Dưa chuột ngâm chua rửa sạch, cắt nhỏ các loại rau thơm. Luộc tôm trong nước sôi không quá 5 phút, nếu không tôm sẽ bị dai. Sau đó, bạn cạo sạch vỏ, bỏ đầu và đuôi, lấy thịt băm nhỏ. Đập trứng, tách lòng trắng và lòng đỏ. Đun sôi protein trong nước muối sôi có thêm giấm. Xay protein đã nấu chín. Kết hợp bơ, lòng trắng trứng, tôm và rau thơm.
Chuẩn bị nước sốt riêng. Đánh bông lòng đỏ trứng với mù tạt, sau đó cho dần dần dầu ô liu vào trộn đều. Thêm một ít muối và nước cốt từ một phần tư quả chanh. Đánh bông nước sốt cho đến khi nó chuyển sang màu trắng và mịn. Nêm vào nước sốt này hỗn hợp tôm và các loại thực phẩm khác. Rửa sạch lá rau diếp và lau khô. Cắt cá đỏ thành các miếng nhựa mỏng. Salad sẽ được phục vụ theo từng phần: đặt một lá xà lách xanh trên mỗi đĩa, trên cùng - một phần salad tôm. Thêm một ít tiêu mới xay. Đặt 1-2 miếng cá đỏ lên đĩa gần đó. Trang trí phía trên với salad 1-2 muỗng canh. trứng cá đỏ. Bạn cũng có thể phục vụ một lát chanh với mỗi phần salad.
Gà tây sốt trái cây
Món ăn này, được chế biến khá đơn giản, sẽ trang trí cho thực đơn lễ hội của bạn và thể hiện kỹ năng nấu nướng của chủ nhà.
Bạn sẽ cần:
- 400 g ức gà tây bỏ da;
- 1 quả cam;
- nửa quả chanh;
- 1 muỗng canh. rượu bàn trắng;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. gạo hạt dài;
- 20 g bơ;
- muối và hạt tiêu đen mới xay.
Thịt gà sẽ không phù hợp với công thức này. Nếu bạn không có thịt gà tây, tốt nhất nên chọn vịt.
Ép cam và chanh. Bào vỏ cam và chanh trên một máy vắt mịn. Cắt ức gà tây thành nhựa. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu. Chiên thịt trong 5 phút cho đến khi chín một nửa. Sau đó đổ rượu, nước cam và chanh vào chảo, muối và tiêu. Đun nhỏ lửa cho chim trong ít nhất 15 phút. 5 phút trước khi kết thúc nấu, thêm bột mì vào nước sốt và khuấy đều. Điều này là cần thiết để làm cho nước sốt đặc hơn.
Trong khi gà tây đang nấu, hãy dọn đồ ăn kèm. Đổ gạo vào nước sôi và nấu khoảng 15-20 phút, khuấy thường xuyên. Sau đó để ráo nước và nêm bơ vào ngũ cốc. Phục vụ gà tây trên một miếng cơm với một phần nước sốt trái cây.
