Chân gà tây nhồi thịt là một món ăn ngon lý tưởng cho bất cứ dịp nào. Nó rất bổ dưỡng, thơm ngon và cần được chăm sóc đặc biệt khi chế biến. Nếu bạn làm đúng mọi thứ, khách của bạn sẽ đánh giá cao công việc của bạn.
Nó là cần thiết
-
- chân gà tây - 1 cái;
- Thịt băm - 170 g;
- pho mát nhỏ - 160 g;
- lá rau bina - 100 g;
- trứng - 1 cái;
- quả óc chó - 40 g;
- hạt dẻ cười - 30 g;
- champignons tươi - 100 g;
- hành tây - 1 cái;
- rau mùi tây - 1 bó;
- cà rốt - 1 củ;
- hương thảo khô - 1 muỗng canh;
- cây xô thơm - 2 lá;
- lá nguyệt quế - 1 cái;
- rượu trắng khô - 0,5 cốc;
- bơ - 20 g;
- dầu ô liu - 5 muỗng canh;
- nước luộc gà - 1 muỗng canh;
- Muối
- tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hạt dẻ cười. Cho nhân đã bóc vỏ vào đĩa, trụng sơ qua với nước sôi. Sau 15 phút, để ráo nước và tách hạt.
Bước 2
Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ. Cắt nó thành những khối vuông nhỏ. Tiếp theo, luộc cà rốt trong nước muối trong năm phút.
Bước 3
Bóc vỏ củ kiệu tươi, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Có thể thay nấm tươi bằng nấm khô, sau đó ngâm nước trước.
Bước 4
Rửa sạch lá rau chân vịt và chần qua nước sôi. Sau năm phút, gấp lại trong một cái chao, rồi trải rau bina lên một chiếc khăn để lau khô lá một chút.
Bước 5
Rửa chân gà tây trong nước lạnh. Cắt bỏ xương, cẩn thận để không làm hỏng tính toàn vẹn của da. Đánh nhẹ cho thịt tan. Cắt phần thịt thừa còn lại thành từng miếng nhỏ.
Bước 6
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây. Đổ hai muỗng canh dầu ô liu vào chảo và chiên hành tây cho đến khi có màu sáng. Sau đó, thêm nấm với hành tây và xào tất cả mọi thứ với nhau trên lửa lớn trong ba phút, khuấy liên tục. Nêm với muối và hạt tiêu.
Bước 7
Cho nấm đã chiên, thịt băm, thịt gà tây thái nhỏ, phô mai, quả óc chó băm nhỏ và hạt dẻ cười, cà rốt, mùi tây thái nhỏ, muối, tiêu, trứng sống vào một cái tô sâu rồi trộn đều tất cả mọi thứ. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một khối lượng đồng nhất.
Bước 8
Bây giờ bắt đầu nhồi chân gà tây. Đặt một lớp mỏng và liên tục rau bina lên phần thịt của chân giò. Đối với rau bina - nhồi. Đắp chặt phần nhân.
Bước 9
Khi phần chân giò đã hoàn thành với thịt băm, bạn nhấc phần da lên và khâu lại bằng chỉ để phần thịt còn lại hoàn toàn bên trong. Ướp chân giò với muối và hạt tiêu.
Bước 10
Cho phần còn lại của dầu ô liu, bơ, hương thảo, cây xô thơm và lá nguyệt quế vào khay nướng. Đặt khay nướng lên bếp điện để làm nóng.
Bước 11
Khi bơ tan chảy hoàn toàn, đặt chân giò đã nhồi vào khay nướng và chiên ở lửa lớn. Đảo chân định kỳ.
Bước 12
Khi da hơi ngả màu vàng nâu thì tắt bếp. Đổ rượu lên chân giò và xào với nước cốt. Khi phục vụ, gỡ chỉ và cắt đôi chân giò. Bày lên đĩa với mặt trên đã nướng, trang trí gà tây với cà chua tươi.
