Nhiều món tráng miệng ngon có thể được chế biến từ trái cây: thạch, mousses, soufflés. Tất cả các lựa chọn này đều có lượng calo vừa phải và phù hợp ngay cả với những người đang ăn kiêng. Sử dụng các loại trái cây và quả mọng có màu sắc khác nhau, món tráng miệng sẽ không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Một món tráng miệng ngon và lạ - thạch dứa. Món tráng miệng có màu sắc rất đẹp và phong phú. Gọt một quả dứa tươi nặng khoảng 1 kg, cắt thịt thành từng miếng và xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm. Cho 3 muỗng canh vào nồi. muỗng canh đường và thêm một cốc nước. Đun sôi xi-rô cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Để nguội bớt, đổ dứa xay nhuyễn vào khuấy đều.
Hòa tan 6 thìa cà phê gelatin dạng hạt trong một phần tư cốc nước ấm. Đun hỗn hợp cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Đổ dứa vào máy xay nhuyễn và trộn đều. Chia hỗn hợp vào các khuôn và cho vào tủ lạnh. Trang trí bằng trái cây tươi trước khi dùng.
Món tráng miệng tinh tế và hấp dẫn - mousse kem chanh. Nó có một sự nhất quán thoáng mát và một vị chua dễ chịu. Vắt nước cốt của 1 quả chanh lớn, nạo vỏ trên một chiếc máy xay mịn. Đập 3 quả trứng, tách lòng đỏ lấy lòng trắng. Đánh tan lòng đỏ trứng gà với 100 g đường và vỏ bào thành khối đặc, đồng nhất. Lọc lấy nước cốt chanh và ngâm 4 muỗng cà phê gelatin trong 5 phút.
Hòa tan gelatin trên lửa. Khuấy từng phần một vài thìa hỗn hợp trứng, sau đó đổ phần hỗn hợp còn lại vào và để trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đánh bông 150 g kem tươi và thêm vào hỗn hợp trứng-chanh. Đập lòng trắng trứng vào bát riêng và trộn với mousse. Làm ẩm 6 hộp thiếc với nước và đổ đầy mousse. Lắc khuôn để loại bỏ bọt khí. Đặt mousse vào tủ lạnh trong 1 giờ, sau đó nhúng khuôn vào nước nóng, sau đó úp khuôn mousse ra đĩa. Trang trí với vụn sô cô la và chanh.
Hãy thử cách làm bánh mousse táo bột báng ngon tuyệt. Nó sẽ trở nên khá đặc, nhưng đồng thời cũng mềm. 350 g táo, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn và đun sôi với 750 ml nước. Đổ nước dùng và lọc, chà táo qua rây. Cho 150 g đường, một chút axit citric vào trái cây xay nhuyễn, thêm nước dùng và đun sôi hỗn hợp. Đổ bột báng vào một dòng loãng và khuấy đều, nấu hỗn hợp trong 15 phút. Để nguội và đánh mousse thành bọt mịn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh. Khi phục vụ, phủ xi-rô trái cây hoặc trang trí với kem tươi.
Dùng thêm táo chua ngọt thơm, hương vị món tráng miệng sẽ sáng hơn
Bạn có thể làm một món tráng miệng đơn giản nhưng rất ngon từ cam, món này cũng có thể dùng cho bữa tối lễ hội. Đánh tan 4 lòng đỏ trứng gà với 100 g đường và một chút vanillin. Đổ một ly sữa vào nồi và đun sôi. Thêm lòng đỏ đã nghiền vào sữa và nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Thêm 1 thìa cà phê quế xay vào, khuấy đều và tắt bếp.
Nếu bạn không thích quế, hãy loại bỏ nó khỏi công thức.
Gọt vỏ 6 quả cam chua ngọt đã chín, bỏ hạt và màng. Gọt vỏ của 2 quả cam từ phần trắng và cắt thành các dải thật mỏng. Cho 50 g đường vào chảo đun nóng, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường chuyển sang màu nâu nhạt. Cho vỏ cam đã cắt lát vào chảo, đổ 1 thìa rượu brandy vào và đun nhỏ lửa cho cam đã cắt lát trong hỗn hợp. Sau đó xếp chúng ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và trang trí bằng lá bạc hà tươi.
