Thạch là một món ăn ngon tuyệt vời có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu khác nhau về độ sáng của mùi vị và hình thức. Tôi khuyên bạn nên thử một trong những công thức để tạo ra aspic gốc.
Nó là cần thiết
- - 500 gram gan bò;
- - 1 củ hành tây lớn;
- - 3 trái ớt chuông;
- - 1 quả cam lớn;
- - 1 bó nhỏ mùi tây;
- - 100 ml nước luộc thịt;
- - 100 ml rượu trắng khô bất kỳ;
- - 2 thìa dầu hướng dương;
- - 100 ml sữa 2,5% chất béo;
- - 2 thìa bột mì;
- - 1 đống gelatin;
- - 4 hạt tiêu đen, tiêu xay và muối - vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Gan được rửa kỹ dưới vòi nước. Màng và ống dẫn được lấy ra khỏi nó, sau đó cho vào sữa trong ba mươi phút.
Bước 2
Cắt gan thành từng miếng dày 1 cm rưỡi, rắc tiêu xay và lăn bột. Sau đó, chúng được phết trong chảo đã được làm nóng trước với dầu hướng dương và chiên trong tám phút.
Bước 3
Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa qua nước rồi cắt khối vuông. Ớt và hành tây được chiên trong chảo với thêm dầu hướng dương.
Bước 4
Gelatin được ngâm trong một nửa nước dùng và để cho nở ra. Rượu, muối và gia vị được thêm vào lượng nước dùng còn lại và đun sôi hỗn hợp. Sau đó, nó được làm nguội đến nhiệt độ phòng và khuấy với gelatin trương nở.
Bước 5
Gan chiên được đặt trong một hộp sâu và đổ hỗn hợp thu được, sau đó nó được đặt trong tủ lạnh trong bốn giờ.
Bước 6
Gọt cam và phân loại thành từng lát, cắt nhuyễn mùi tây và trang trí món ăn trước khi dùng.
