Làm mờ sương là cách đơn giản nhất để trang trí bánh cupcake. Lớp phủ đường đơn giản rất thích hợp để trang trí các món nướng và tăng thêm hương vị ngọt ngào, và nó nấu rất nhanh. Trong một số trường hợp, bạn thậm chí không cần đến thìa đong để tạo men.
Để tạo đá cho bánh nướng xốp của bạn, trước tiên, cho một lượng đường bột cần thiết vào một cái bát. Sau đó cho dần một ít sữa vào, trộn đều với bột cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Khi hỗn hợp trông giống như một loại nước sốt đặc, bạn có thể thêm vanillin hoặc chiết xuất hạnh nhân vào và lớp phủ kem đã sẵn sàng.
Bạn càng thêm nhiều sữa, lớp sương phủ trên bánh nướng xốp sẽ càng mỏng. Ngược lại, một lượng nhỏ sữa sẽ giúp tạo độ bóng và cứng cho da. Bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ chất lỏng nấu ăn nào khác - nước cam hoặc nước táo, xi-rô chanh, v.v. - điều này sẽ cung cấp cho men một hương vị ban đầu và thêm một hương thơm đặc biệt. Điều rất quan trọng là sử dụng đường đóng băng để làm bánh men tại nhà. Đường cát sẽ vẫn kết tinh và không bị tan chảy.
Cách tính lượng nguyên liệu phù hợp
Để có một ly cupcake đóng băng, bạn sẽ cần:
- 1 ly đường bột;
- 2-6 thìa sữa hoặc chất lỏng khác;
1/2 thìa vanillin hoặc chiết xuất hạnh nhân.
Lớp phủ sương có thể được bảo quản lạnh trong hộp kín có thể lên đến một tuần. Trước khi sử dụng, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước và để nó ấm lên bằng nhiệt độ phòng. Ngoài đường, bạn có thể làm các loại men khác.
Men mật ong
Thành phần cho men mật ong:
- 3/4 cốc mật ong;
- 1 thìa nước cốt chanh;
- 1/4 ly nước;
- 1/4 thìa cà phê vỏ chanh.
Đun mật ong trên lửa nhỏ rồi thêm nước cốt chanh, vỏ chanh và nước vào đun sôi. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó lấy ra khỏi bếp và đậy kín những chiếc bánh nướng xốp.
Men sô cô la
Thành phần:
- 1 ly đường cát;
- 6 thìa bơ hoặc bơ thực vật;
- 1/2 cốc bột cacao;
- 1 ly đường bột;
- 1/3 cốc sữa;
- vanillin để nếm.
Trong một tô lớn, dùng máy trộn để đánh bơ ở tốc độ trung bình. Kết hợp các nguyên liệu khô - bột ca cao, đường bột và vanilin. Đổ dần sữa vào hỗn hợp, khuấy liên tục. Không nên cho quá nhiều sữa cùng một lúc, nếu không hỗn hợp sẽ bị chảy.
Sau đó cho dần hỗn hợp vào bơ trong khi tiếp tục đánh. Kiểm tra độ đặc mà bạn lấy khối - nếu quá đặc, hãy pha loãng với sữa, nếu quá loãng, hãy cho thêm đường bột hoặc ca cao.
