Để hoạt động đầy đủ của cơ thể, nó phải nhận được tất cả các nguyên tố khoáng chất cần thiết, một trong những nguyên tố quan trọng nhất trong số đó là i-ốt. Có thể bù đắp sự thiếu hụt của nó bằng cách bổ sung các phức hợp vitamin và khoáng chất đặc biệt, nhưng việc tổ chức một chế độ ăn uống cân bằng sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Tại sao thiếu iốt lại nguy hiểm?
Với sự thiếu hụt của nó, sẽ làm tăng mệt mỏi và suy nhược, giảm khả năng miễn dịch, mức độ cao của cảm lạnh và các bệnh do vi rút, giảm khả năng tập trung và suy giảm trí nhớ. Thiếu iốt trong thời thơ ấu đặc biệt nguy hiểm, vì nó ngăn cản sự phát triển đầy đủ và gây ra nguy cơ mắc các bệnh tuyến giáp, cũng như trong thời kỳ mang thai. Trong thời gian chờ trẻ, những thực phẩm giàu i-ốt nên có mặt trên bàn ăn hàng ngày, vì nhu cầu về vi lượng này gần như tăng gấp đôi. Nếu không có đủ i-ốt, nguy cơ chấm dứt thai kỳ và sinh ra những đứa trẻ bị khuyết tật di truyền sẽ tăng lên.
Thực phẩm nào chứa nhiều iốt
Dẫn đầu về hàm lượng của nó là rong biển, chỉ 200 g trong số đó cung cấp lượng iốt hàng ngày cho một người trưởng thành. Bạn có thể ăn bắp cải không chỉ đóng hộp, mà còn có thể sấy khô ở dạng bột. Nó có thể được mua ở các hiệu thuốc, nó không có mùi vị cụ thể, vì vậy nó có thể dễ dàng thêm vào các món ăn khác nhau. Ít iốt hơn được tìm thấy trong các loại hải sản khác, nhưng bạn có thể chắc chắn rằng với việc ăn cá biển và hải sản thường xuyên, nguy cơ thiếu iốt sẽ được giảm thiểu. Với số lượng lớn nhất trong các sản phẩm này, nó có trong thịt của tôm hùm, mực, cá tuyết. Iốt cũng có trong thực phẩm thực vật: khoai tây nướng, phải ăn cùng với vỏ, bông cải xanh, trái cây khô, sữa và sữa chua. Nếu chúng là tự nhiên, thì hai phần sữa chua hoặc ba ly sữa là đủ để bổ sung nhu cầu hàng ngày. Trong số các loại rau và trái cây, iốt cũng có thể được tìm thấy trong các loại rau xanh, rau bina, măng tây, đại hoàng, nấm, củ cải, cà rốt, quả hồng, nho, nho đen và nam việt quất. Iốt có nhưng không quá nhiều trong hạt kê, kiều mạch và ngũ cốc gạo. Và sản phẩm có hàm lượng i-ốt hợp lý nhất là muối i-ốt, nhưng nó có một nhược điểm nhất định là sau khi bẻ bao gói, i-ốt dần biến mất, đặc biệt nếu muối không được bảo quản trong bao bì kín.
Những gì khác bạn nên biết
Xử lý nhiệt càng lâu thì hàm lượng iốt trong thực phẩm càng giảm. Vì vậy, nên ưu tiên ăn rau và trái cây tươi và thêm muối iốt vào các món ăn sau khi chế biến xong, ngay trước khi sử dụng.
