Nước dùng gà trong suốt không chỉ làm tăng cảm giác thèm ăn và no mà còn mang lại cảm giác sảng khoái về mặt thẩm mỹ. Để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với một món canh ngon, thơm và đẹp mắt, bạn cần nắm trong tay một vài mẹo nấu ăn đơn giản.
Nó là cần thiết
-
- Thịt gà;
- gạo luộc;
- rau;
- thịt băm;
- lòng trắng trứng
- vỏ sò;
- gai
- rây mịn.
Hướng dẫn
Bước 1
Nước luộc gà đã nấu có bị vẩn đục và sẫm màu không? Cho hành tím băm vào chảo, thêm tiêu và lá nguyệt quế vào. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó lọc nước dùng qua rây mịn. Nước dùng sẽ có màu vàng đẹp mắt.
Bước 2
Lọc nước kho gà đã hoàn thành và cho vào tủ lạnh một chút. 2 quả trứng gà rửa sạch, tách lấy lòng trắng, đánh tan. Cho protein vào nước dùng cùng với vỏ và đặt chảo trên lửa lớn, đun sôi, vớt bọt dày và bắc ra khỏi bếp. Để yên chất lỏng trong 10 phút và lặp lại quy trình thêm 2 lần nữa. Sau lần đun đầu tiên, nước luộc gà có thể trở nên đục hơn, điều này không khiến bạn sợ hãi. Loại bỏ lòng trắng và vỏ bằng vải thưa gấp nhiều lần.
Bước 3
Gọt vỏ cà rốt, cắt theo chiều dọc của chúng thành 4 miếng và lau khô trên chảo nóng cho tất cả các mặt. Cho rau vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại. Lọc món ăn đã hoàn thành.
Bước 4
Chiên hành tây và cà rốt cũng sẽ giúp làm nhạt màu nước dùng gà. Chiên thịt băm với các loại rau và cho vào nước dùng. Điều này sẽ giúp món ăn được tiết kiệm, đồng thời tạo nên một món súp ngon.
Bước 5
Đặt một túi gạc với gạo đã đun sôi vào nước dùng đang sôi, đun sôi trong vài phút rồi lọc lấy nước. Cơm có thể được sử dụng như một món ăn phụ, và trên cơ sở của nước dùng trong, nấu súp với mì tự làm.
Bước 6
Nếu không có thời gian để cứu món ăn đã hỏng bằng các cách trên, khi kết thúc quá trình nấu, bạn đổ 3-4 thìa nước đá vào nồi. Nước dùng sẽ trở nên nhạt hơn trong vài giây.
Bước 7
Để không phải băn khoăn về cách làm nhạt nước dùng gà, ban đầu hãy nấu đúng cách. Luộc gà trên lửa nhỏ, cho hành khô đã bóc vỏ vào chảo, hớt sạch bọt cùng mỡ và chắt luôn nước dùng đã chuẩn bị.
