Trong nhiều năm, các bà nội trợ trên khắp thế giới đã chia sẻ với nhau và cũng phát minh ra những công thức nấu ăn mới. Làm thế nào để nước dùng không những ngon mà còn trong suốt? Đối với mỗi người đầu bếp, chắc hẳn việc nước dùng bị đục và không ngon. Nếu điều này xảy ra với món súp của bạn, đừng thất vọng, một vài mẹo nhỏ sẽ làm nước dùng tươi sáng và trông ngon miệng.
Hướng dẫn
Bước 1
Mẹo phổ biến nhất được trích dẫn để làm trong nước dùng là thêm lòng trắng trứng vào đó. Tất nhiên, công thức này rất hay, nhưng hơi tốn công sức: bạn cần đổ protein vào nước dùng đã nguội, đun sôi và giữ ở lửa nhỏ trong 10-15 phút. Nhưng sau đó, bạn sẽ cần lọc nước dùng qua vải thưa hoặc rây.
Bước 2
Ngoài ra, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên chỉ nên nấu nước dùng trên lửa nhỏ để độ sôi vừa phải. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
Bước 3
Một củ hành tây có thể là một trợ thủ trung thành khác. Để nước dùng trong hơn một chút, bạn cần cho cả một củ hành tây vào. Một số bà nội trợ khuyên nên dùng hành tây chưa bóc vỏ.
Bước 4
Các cách khác: thêm rau vào xào, khi kết thúc nấu - cà rốt khô chia làm 4 phần, gạo cho vào túi vải, và cả vỏ. Đúng như vậy, sau khi gọt vỏ, bạn phải lọc lấy nước dùng. Ngoài ra, một số bà nội trợ xả nước đầu tiên sau khi đun sôi, rửa sạch thịt và chảo rồi để lửa lớn trở lại. Vâng, và muối, tất nhiên, sau khi nấu ăn.
Bước 5
Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyên bạn nên loại bỏ lớp màng xám hình thành trên bề mặt: đó là trong đó có chứa một lượng chất dinh dưỡng đáng kể. Nó sẽ tự biến mất trong quá trình đun sôi.
