Từ dưa hấu và dưa gang, bạn có thể làm một món tráng miệng thơm mát, thường được gọi là mật ong. Mật ong dưa hấu và dưa được lưu trữ cho cả mùa đông vào thời điểm cao điểm của mùa vụ của những loại dưa này, khi giá của chúng thấp và sự lựa chọn tuyệt vời.
Mật ong dưa hấu
Để chế biến mật ong dưa hấu, những quả chín, ngọt, nguyên vẹn, có vỏ mỏng là phù hợp. Từ 16-17 kg dưa hấu chín, người ta thu được xấp xỉ một kg mật. Rửa sạch dưa hấu và loại bỏ tất cả cùi và hạt ăn được từ nó. Cho qua máy xay thịt hoặc rây lọc để ép lấy nước. Lọc nước ép thu được vào chảo tráng men qua vải thưa xếp thành nhiều lớp và để trên lửa nhỏ. Đun sôi cho đến khi thể tích chất lỏng ít hơn ban đầu từ 9-10 lần. Đổ mật ong nóng đã hoàn thành vào lọ sạch, khô, đã được làm nóng và cuộn lại bằng nắp kim loại. Bạn có thể làm kẹo trái cây từ vỏ dưa hấu còn lại.
Mật ong dưa
Dưa để làm mật ong nên chọn loại vừa chín tới, cùi mềm. Rửa thật sạch, cắt đôi, bỏ hạt và cắt bỏ vỏ. Cho dưa qua máy xay thịt có giá dây lớn và vắt lấy nước qua vải thưa cho vào nồi tráng men. Đặt xoong trên lửa nhỏ và đun sôi nước mướp, khuấy đều tay, đến khi khối lượng giảm 5 - 6 lần. Để kiểm tra độ sẵn sàng của mật ong, hãy đặt nước cốt đã đun sôi trên một cái đĩa: nó không được làm mờ. Lọc mật ong thành phẩm qua 2 - 3 lớp gạc, đun sôi và cho vào lọ sạch, đã đun nóng khô, sau đó cuộn lại dưới nắp kim loại.
