Trong tất cả các loại ngũ cốc, yến mạch được coi là loại giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nhất. Nó chứa khoảng 13% các chất protein. Chúng được đại diện bởi các protein avenin và avenalin, chứa tất cả các axit amin thiết yếu, và do đó được coi là hoàn chỉnh. Về hàm lượng chất béo, yến mạch đứng đầu trong số các loại ngũ cốc - 6%. Không có gì ngạc nhiên khi người Anh - những người thực tế và hợp lý - đã làm món ăn sáng truyền thống của họ bằng bột yến mạch. Họ cũng yêu thích bột yến mạch ở Nga.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cháo yến mạch:
- 2 cốc ngũ cốc
- 4 ly nước
- 4 ly sữa
- 1 thìa cà phê muối
- 2-3 st. muỗng canh bơ
- một số ít nho khô và mơ khô.
- Đối với cháo yến mạch "Hercules":
- 2 cốc ngũ cốc
- 5 ly sữa
- 0,5 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh. thìa đường
- 3-4 muỗng canh. muỗng canh bơ
- trái chuối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cháo yến mạch Từ bột yến mạch hấp chưa nghiền, cháo sền sệt, súp và bánh pudding xay nhuyễn được nấu chín. Các tấm không nghiền được phân biệt theo thời gian nấu, để tăng tốc độ nấu, chúng được ngâm trước trong nước lạnh từ 1, 5-2 giờ. Sau khi ngâm, ngũ cốc đầu tiên được ném qua rây, sau đó đun sôi khoảng 2 giờ, để nấu cháo, yến mạch chế biến theo cách này phải được đổ vào nước sôi và đun sôi. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy chặt nắp và để khoảng 2-3 giờ cho cốm nở ra. Sau đó cho cốm vào chao hoặc rây. Ngay sau khi nước rút, chuyển ngũ cốc vào sữa sôi, thêm muối và nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đặc, thêm dầu, nho khô và mơ khô vào cháo nóng đã chuẩn bị.
Bước 2
Cháo yến mạch "Hercules" Cháo yến mạch "Hercules" được sản xuất từ hạt yến mạch loại cao cấp nhất. Đây là những hạt yến mạch dẹt sau khi hấp chín, tách vỏ và sấy khô, trong sữa sôi (có thể hòa một nửa với nước), thêm muối, đường, thêm bột yến mạch vào nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi nhỏ lửa trong 15-20 phút. Nêm bơ đặc vào cháo và khuấy đều. Sắp cháo nóng ra đĩa, cho chuối cắt khoanh vào, cho cháo yến mạch nóng hoặc lạnh, thêm đường, mứt, dâu, sữa vừa ăn.
