Phục sinh sữa đông là một món ăn truyền thống trong lễ Phục sinh của Nga. Món pasta phô mai thơm ngon với vani, nho khô, hạnh nhân hoặc kẹo trái cây sẽ trở thành một món trang trí thực sự của bàn tiệc.
Nó là cần thiết
-
- Lễ Phục sinh Vani:
- 800 g phô mai tươi;
- 100 g kem chua;
- 200 g đường;
- 2 quả trứng;
- 100 g bơ;
- 0,25 g vanilin.
- Lễ phục sinh nho khô:
- 600 g phô mai tươi;
- 4 quả trứng;
- 200 g bơ;
- 400 g kem chua;
- 1/2 cốc hạnh nhân
- 1 cốc nho khô không hạt
- 6 thìa cà phê vỏ chanh
- 1/4 thìa cà phê vanillin
Hướng dẫn
Bước 1
Nguyên tắc nấu Phục thực là dựa trên việc trộn các sản phẩm theo một trình tự nhất định rồi đun sôi trên lửa nhỏ. Món ăn hoàn thành nên để được trong 12-48 giờ, tùy thuộc vào công thức - chỉ sau đó lễ Phục sinh mới có được sự nhất quán đặc trưng của nó.
Bước 2
Chọn sản phẩm chất lượng. Đặc biệt chú ý đến pho mát. Đối với Lễ Phục sinh, một sản phẩm tinh tế, sản xuất tại nhà hoặc thương mại với kích thước hạt thấp là phù hợp.
Bước 3
Giã nhỏ sữa đông thành hỗn hợp sệt trong một cái bát sâu. Thêm 50 g đường vào và khuấy đều. Thêm bơ và kem chua vào hỗn hợp, xoa đều.
Bước 4
Trong một bát riêng, đánh trứng với phần đường còn lại. Đổ hỗn hợp trứng vào khối sữa đông và nghiền tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi mịn. Cho tất cả vào nồi, để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi nổi bọt trên bề mặt.
Bước 5
Bắc nồi ra khỏi bếp, cho vanillin vào và khuấy đều hỗn hợp. Làm nguội bằng cách cho vào tủ lạnh, cho vào khăn ăn bằng vải lanh sạch và đặt vào khay gỗ hoặc nhựa đặc biệt trong 12-15 giờ. Sau đó, cẩn thận lấy Phục sinh ra khỏi khuôn và đặt trên đĩa phục vụ. Giữ lạnh trước khi phục vụ.
Bước 6
Lễ Phục sinh có vị nho khô cũng rất ngon. Để chuẩn bị, hãy nghiền pho mát nhỏ, thêm bơ và kem chua vào, trộn đều. Trong một bát riêng, xay trứng với đường cho đến lòng trắng, cho vào âu và nhào lại.
Bước 7
Trụng hạnh nhân với nước sôi, bóc vỏ và cắt nhỏ. Phân loại nho khô, rửa sạch và lau khô. Cho trái cây và các loại hạt vào hỗn hợp sữa đông, khuấy đều và chuyển vào nồi. Nấu nó, thỉnh thoảng khuấy, trên lửa rất nhỏ hoặc cách thủy trong khoảng một giờ, đảm bảo rằng hỗn hợp không sôi.
Bước 8
Lấy khối sữa đông đã chuẩn bị ra khỏi nhiệt và thêm vanillin và vỏ chanh bào. Khuấy đều hỗn hợp và để lạnh trên đá hoặc trong tủ lạnh. Đặt nó vào một chiếc khăn ăn bằng vải lanh và đặt trong khuôn hoặc dưới máy ép trong 20 giờ.
