Mastava là một món ăn quốc gia của người Uzbekistan. Mastava thường được làm từ sườn cừu và phi lê với rau. Món súp này hóa ra rất hài lòng, đặc và đậm đà. Món súp này có vị giống như cơm thập cẩm, và các thành phần gần giống như cơm thập cẩm.
Nó là cần thiết
- - nước lạnh - 2 lít;
- - thịt cừu - 300 gram;
- - hành tây - 2 đầu;
- - cà rốt tươi - 1 miếng;
- - cà chua - 3 miếng (có thể thay bằng bột cà chua);
- - khoai tây - 3 miếng;
- - gạo hạt dài - 100 gram;
- - chất béo để chiên;
- - lá nguyệt quế - 2 - 3 lá;
- - các loại gia vị yêu thích và các loại thảo mộc tươi;
- - kem chua (kefir, sữa chua) để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng chất béo trong vạc hoặc trong một cái chảo có thành dày. Rửa sạch thịt cừu và cắt thành khối vuông. Chiên các miếng thịt cừu cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 2
Rửa sạch, bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành khối vuông, cho vào chảo với thịt cừu và tiếp tục xào trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cắt nhỏ cà chua và cho vào nồi.
Bước 3
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông. Phân loại gạo và vo sạch. Cho thịt vào chảo xào cùng, rắc gia vị vừa ăn.
Bước 4
Đổ nước sôi ngập thịt và rau, cho lá nguyệt quế vào. Đun sôi súp cho đến khi khoai tây và gạo chín hoàn toàn, nếu cần, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt trong khi nấu.
Bước 5
Sau khi Mastava đã chín hoàn toàn, lấy chảo ra khỏi bếp và để súp ngập trong nắp đậy kín trong khoảng 20 phút. Phục vụ Mastava nóng, nếu muốn, bạn có thể thêm kem chua (kefir, sữa chua), trang trí với rau thơm.
