Giỏ bánh là một món tráng miệng đẹp và ngon. Tuy nhiên, để trang trí bàn tiệc, không phải những chiếc bánh nhỏ phù hợp hơn, mà là một chiếc giỏ lớn, hoành tráng. Bạn có thể nướng một chiếc giỏ bình hoa và lấp đầy nó với bánh nướng, bánh quy hoặc kẹo, hoặc bạn có thể tạo một giỏ bánh bằng cách nhồi trái cây và kem. Trong mọi trường hợp, sự ngạc nhiên và thích thú của khách được đảm bảo cho bạn.
Nó là cần thiết
-
- Rổ bột men:
- túi men khô;
- 200 ml sữa ấm;
- 40 g bơ;
- 50 g đường;
- Muối;
- 450 g bột mì;
- 1 quả trứng;
- dầu thực vật để bôi trơn khuôn.
- Giỏ bánh ngọt Choux:
- 260 g bột mì;
- 120 g bơ;
- 10 g đường;
- 2 quả trứng;
- 8 lòng đỏ trứng gà;
- 230 ml nước;
- Muối.
- Rổ meringue:
- 2 lòng trắng trứng gà;
- 100 g đường;
- 1 thìa cà phê tinh bột;
- vanilin;
- ồ, 5 thìa cà phê giấm;
- 300 ml kem nặng;
- trái cây tươi (táo
- Lê
- những quả cam
- Quả kiwi).
Hướng dẫn
Bước 1
Rổ bột men Trộn một túi men khô với 1 thìa cà phê đường, thêm 200 ml sữa ấm. Đặt hỗn hợp vào một nơi ấm áp trong nửa giờ. Cho 40 g bơ, nửa thìa muối, 50 g đường vào, khuấy đều.
Đổ 450 g bột mì ra bàn, đổ dần hỗn hợp men sữa vào, nhào bột. Thu lại trong một quả bóng, phủ một chiếc khăn và đun trong 2 giờ. Chia khối bột đã hoàn thành thành từng phần nhỏ, cuộn các phần bột thành từng bó mỏng có độ dài bằng nhau. Lấy một chiếc bát tròn, nhẵn, bằng thủy tinh hoặc thép không gỉ chống cháy. Lật ngược bát và quét nhẹ bằng dầu thực vật không mùi. Sắp xếp các dây nịt bằng cách đan chéo chúng vào giữa đáy bát. Do đó, hãy sắp xếp các "que" thẳng đứng của rổ tương lai. Dệt vải rổ, đan ngang với dọc. Không đặt dây nịt quá gần nhau. Bôi mỡ vào rổ đã hoàn thành với một quả trứng đã đánh tan và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ. Nướng cho đến khi bột chín vàng, lấy khay nướng ra khỏi lò, vớt ra rổ và cẩn thận lấy ra khỏi bát. Nếu rổ không giữ được hình dạng, hãy đưa nó trở lại lò nướng - rất có thể, bột chưa được nướng đủ. Giỏ thành phẩm có thể chứa đầy bánh nướng, bánh quy hoặc bánh quy.
Bước 2
Một rổ bánh ngọt choux Đun sôi 230 ml nước trong nồi, thêm 10 g đường, 120 g bơ, muối. Đổ bột mì vào nước, dùng thìa nhào bột và nấu trong 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, cho vào tủ lạnh (bột phải ấm). Dần dần, khuấy đều, thêm 2 quả trứng và 8 lòng đỏ. Lấy một cái chảo vừa, dùng giấy da bọc đáy và hai bên. Cho bột vào túi nhựa, cắt bỏ phần đầu và thả bột ra khỏi túi, bắt đầu đan rổ, áp dụng các đường sọc dọc và sau đó là sọc ngang. Dùng dải liên tục đậy kín đáy Đặt nồi và rổ vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ. Nướng trong một giờ. Vớt ra rổ, cho khỏi chảo và để tủ lạnh. Giỏ thành phẩm chứa đầy bánh nướng hoặc bánh quy.
Bước 3
2 lòng trắng trứng gà meringue, đánh bông cho đến khi bông cứng. Cho dần dần 50 g đường vào, đánh đều đến khi có độ bóng. Thêm tiếp 50 g đường, 1 thìa cà phê tinh bột, vanilin, 0,5 thìa cà phê giấm. Đánh bông toàn bộ hỗn hợp cho đến khi rắn chắc.
Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt lòng trắng trứng đã đánh bông thành hình tròn. Làm cho các cạnh của chiều cao mong muốn. Lòng trắng trứng được đánh bông sẽ giữ được hình dạng tốt. Làm nóng lò ở 150 độ. Đặt khay nướng vào lò và nướng bánh trứng đường trong khoảng 1 giờ cho đến khi có màu be nhạt. Cẩn thận lật mặt bánh trứng đường đã hoàn thành, lấy giấy ra. Nếu đáy rổ mềm, cho vào lò nướng lại trong 10-15 phút, đánh bông 300 ml kem tươi. Đặt chúng vào trong giỏ, trang trí với trái cây cắt lát.
