Kỹ năng đặt thang máy xô khá khó, mặc dù kết quả có vẻ đơn giản. Để các cuộn sushi được dày đặc và gọn gàng, tốt hơn hết bạn nên sử dụng một phụ kiện đi kèm là tấm lót chuyên dụng.
Nó là cần thiết
- - Cơm lam kiểu Nhật;
- - hỗn hợp nước và giấm 1: 1;
- - tấm lót sushi;
- - tờ nori 18x10 cm;
- - đổ đầy.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy nghĩ về kích thước của các cuộn sushi. Chúng có thể hẹp, đây được gọi là hosomaki hoặc cuộn đơn giản. Trong trường hợp này, nhân bánh thường có từ một đến ba dải cá hoặc rau có độ dày nhỏ, vì vậy tốt hơn là bạn nên cắt đôi nori theo chiều dọc để có thể cuốn chỉ một lần với một khoảng hở nhỏ cho bảo mật.
Bước 2
Nếu bạn có ý định làm các cuộn futomaki hoặc saimaki phức tạp hơn (cuộn từ trong ra ngoài với nhân dày), thì hãy sử dụng các tấm nori có kích thước bình thường.
Bước 3
Đặt tấm chiếu lên bàn, đặt tờ giấy nori lên đó. Trải gạo lên trên thành từng phần nhỏ, ngâm tay vào hỗn hợp giấm và nước để gạo không bị dính.
Bước 4
Trải gạo sao cho đều lớp phủ trên lá nori. Giữ nguyên các dải ở hai bên và cạnh xa nhất rộng khoảng 1 cm. Đặt nhân vào giữa ruộng lúa thu được, vuông góc với bạn.
Bước 5
Đặt ngón tay cái của bạn dưới tấm thảm ở mép cách xa bạn và hơi nâng nó lên với nhau. Dùng phần còn lại của các ngón tay để giữ phần nhân để không bị trượt sang một bên.
Bước 6
Gấp tấm chiếu về phía trước, cuộn chặt cuộn lại và thực hiện một lượt. Sau đó nhấc tấm chiếu lên và kéo nhẹ về phía trước sao cho cuộn dở dang trở lại mép gần tấm chiếu. Lặp lại hai bước này thường xuyên nếu cần. Theo quy định, cuộn hẹp cần một hoặc hai lượt, cuộn dày - ba lượt.
Bước 7
Tháo tấm lót và cố định các cạnh. Thoa một chút hỗn hợp nước / giấm để làm mềm nori và dính hơn. Dùng dao sắc cắt phần cuộn đã hoàn thành thành 6-8 miếng.
Bước 8
Nori không chỉ có thể được chế biến dưới dạng cuộn mà còn có thể tạo thành temaki. Loại sushi này có hình dạng của một hình tam giác. Đặt nửa chiếc lá vào lòng bàn tay trái, dùng các đầu ngón tay phải trải cơm lên trên, để nguyên một nửa chiếc lá, đặt nhân vào.
Bước 9
Gấp chéo phần đáy của cơm nori lên trên để tạo thành một hình tam giác. Quấn chặt phần lá sạch còn lại xung quanh và ninh với nước và giấm.
