Thanh cua là món ăn quen thuộc với bất kỳ bà nội trợ nào từ cái tên ăn kèm và rất phổ biến món gỏi. Nhưng nó chỉ ra rằng đây là một sản phẩm đa năng trên cơ sở đó bạn có thể chuẩn bị các món ăn nhẹ nhanh chóng, ngon và nguyên bản.
Cốt thanh cua
Bạn sẽ cần:
- thanh cua - 400 g;
- cà rốt - 1 củ;
- hành tây - 1 miếng;
- 1 quả trứng;
- kem chua hoặc sốt mayonnaise - 3 muỗng canh;
- muối tiêu;
- vụn bánh mì;
- dầu hướng dương.
Chà cà rốt trên một cái máy xay thô, và thái nhỏ hành tây, chiên cho đến khi chín trong dầu hướng dương. Băm nhuyễn thanh cua (có thể dùng máy xay sinh tố hoặc cối xay thịt), cho vào tô sâu lòng. Cho rau, muối, tiêu, trứng và kem chua (mayonnaise) vào que trộn đều. Chúng tôi tạo thành những viên cốt lết từ khối đã hoàn thành, cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên trong dầu hướng dương cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Thanh cua trong bột phô mai
Bạn sẽ cần:
- thanh cua - 250-300 g;
- pho mát cứng - 100 g;
- trứng - 2 chiếc;
- muối tiêu;
- bột mì - 3-5 muỗng canh;
- dầu hướng dương.
Chúng tôi rã đông thanh cua hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Đối với bột: Đập trứng vào âu sâu, thêm muối và dùng nĩa (máy đánh trứng) đánh cho đến khi mịn. Thêm bột mì theo từng phần nhỏ, khuấy đều để bột không bị vón cục. Chà pho mát cứng trên một cái vắt vừa và đổ nó vào bột. Bột bánh phải đủ dày, tương đương với bánh kếp. Nhúng que đã tan chảy vào bột và cho vào chảo với dầu hướng dương đang sôi. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng trên lửa vừa.
