Cà rốt Hàn Quốc là một món ăn nhẹ phổ biến có chứa nhiều loại gia vị. Không khó để chế biến một món ăn, thêm nguyên liệu mới là bạn có thể đạt được hương vị như ban đầu. Salad được làm trên cơ sở cà rốt cay, chúng được sử dụng như một món ăn phụ cho xúc xích, thịt, cá.
Lịch sử của món ăn
Nhiều du khách từng đến thăm Nam hay Bắc Triều Tiên đều ngạc nhiên - ở những quốc gia này, chưa ai nghe nói đến cà rốt cay. Các loại rau khác rất phổ biến ở đây, và vị trí chính trên bất kỳ bàn nào là kim chi - bắp cải được tẩm ướp gia vị. Nhưng ở Nga, cà rốt Hàn Quốc được coi là một trong những món ăn vặt phổ biến nhất. Nó trông đẹp mắt trên bàn, ăn khớp với các món ăn khác và có hương vị đậm đà dễ chịu. Bạn có thể mua một món ăn nhẹ trong cửa hàng hoặc ngoài chợ, nhưng nhiều bà nội trợ thích tự làm.
Những người Hàn Quốc sống ở Liên Xô là những người đầu tiên chế biến cà rốt trong dầu nóng hoặc lạnh với gia vị, giấm và tỏi. Họ cảm thấy nhàm chán khi không có những món ăn cay thông thường và đang tìm kiếm một sự thay thế thích hợp cho món ăn dân tộc. Một trong những loại rau củ sẵn có nhất là cà rốt, được sử dụng thay cho bắp cải Trung Quốc không thể ăn được. Món salad mới mà người Hàn Quốc gọi là "cà rốt", nhanh chóng được người dân địa phương yêu thích.
Cách làm cà rốt Hàn Quốc: công thức nấu ăn thú vị
Bộ sản phẩm cơ bản bao gồm cà rốt tươi, dầu thực vật (hạt bông, hướng dương, ngô), tỏi, muối, giấm và một bộ gia vị. Nguyên liệu thường được sử dụng là rau mùi và ớt đỏ xay. Một số công thức nấu ăn bao gồm hạt tiêu đen và hạt vừng được thay thế cho rau mùi. Có thể cho thêm đường, giúp hương vị món ăn được thể hiện rõ hơn.
Để món salad được ngon, cà rốt phải tươi và ngon ngọt. Nó được chà xát trên một máy vắt đặc biệt, biến cây rễ thành những dải rất mỏng và dài. Tỷ lệ của các thành phần có thể khác nhau; để có được hương vị thích hợp, cà rốt thành phẩm nên để trong 15-30 phút. Một số bà nội trợ sử dụng dầu lạnh để đổ, những người khác lại thích dầu nóng. Hành tây có thể được thêm vào để tăng thêm hương vị.
Một món ăn rất thú vị là cà rốt cay Hàn Quốc với ớt bột. Cà rốt tươi (1 kg) được gọt vỏ, rửa sạch và nạo trên máy xay chuyên dụng. Hành tây băm nhỏ được chiên trong một ít dầu thực vật. Khi hành chín vàng, bắc chảo ra khỏi bếp, để nguội.
Trộn 4 muỗng canh trong một hộp riêng. l. giấm ăn và 3 muỗng canh. l. Sahara. Ở đó, thêm 0,5 muỗng cà phê mỗi loại. ớt đỏ xay và bột cà ri, 0,25 muỗng cà phê. tiêu đen xay và bột ngọt. bột ớt bột, đổ 0,5 cốc dầu thực vật và ép 6 tép tỏi qua máy ép. Nước sốt trộn đều và được thêm vào cà rốt. Hành tây đã chiên sơ được bày ra đĩa, mọi thứ lại được trộn đều. Một món salad như vậy là tốt như một món khai vị hoặc một món ăn phụ cho thịt chiên.
Một lựa chọn ngon và khác thường là cà rốt Hàn Quốc được nấu chín dưới sự áp bức. Cà rốt nạo nhẹ tay để cà rốt tiết ra nước. Đổ 0,5 cốc nước vào nồi, thêm 1 thìa cà phê bột ngọt. đường và muối, 0,5 muỗng cà phê mỗi loại gừng nạo và bột cà ri, 0,25 muỗng cà phê ớt sừng, rau mùi và lá nguyệt quế. Đun sôi hỗn hợp, để nguội rồi cho cà rốt vào chần qua. Cho 100 ml giấm rượu và dầu thực vật vào salad, vắt 3 nhánh tỏi. Sau khi trộn, cà rốt được áp chế trong 6 giờ, sau đó chúng được vắt ra và phục vụ như một món ăn nguội.
