Nếu bạn đã từng thử một loại bánh pho mát cổ điển, thì hãy thử làm nhiều loại cà phê của nó. Bánh pho mát cà phê fondant hóa ra rất mềm, phần nhân của nó được làm từ bánh quế sô cô la, pho mát kem và cà phê được sử dụng để làm nhân. Chúng tôi cũng sẽ tự chuẩn bị fondant từ kem chua, đường và vani.
Nó là cần thiết
- Đối với những điều cơ bản:
- - 270 g bánh quế sô cô la;
- - 180 g sô cô la;
- - 7 muỗng canh. muỗng canh bơ;
- - nửa ly đường nâu;
- - một nhúm hạt nhục đậu khấu.
- Đối với phần tráng men:
- - 720 g kem phô mai;
- - 600 g sô cô la;
- - 3 quả trứng;
- - 1 cốc đường;
- - nửa ly kem;
- - 1/4 ly rượu mùi cà phê;
- - 1/2 muỗng canh. một thìa cà phê espresso hòa tan, cà phê xay, rượu rum đậm, bột mì;
- - 2 thìa cà phê chiết xuất vani;
- - một ít mật đường đen.
- Đối với kẹo mềm:
- - nửa ly kem chua;
- - 1/3 cốc đường;
- - 2 thìa cà phê chiết xuất vani.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay bánh quế với sô cô la, nhục đậu khấu và đường nâu trong máy xay thực phẩm. Thêm bơ đã làm mềm, đánh trong một phút. Đổ bột vào khuôn, tạo hình các mặt.
Bước 2
Trong một cái chảo lớn, đun sôi kem, bắc ra khỏi bếp, thêm sô cô la cắt nhỏ, thêm rượu mùi cà phê. Đánh cho đến khi tan hết sô cô la đến khi mịn.
Bước 3
Đổ một vài ly hỗn hợp nhân vào đế, làm lạnh trong 30 phút. Đậy nắp phần còn lại của nhân bánh, để yên - bạn sẽ có được kem để trang trí món tráng miệng đã hoàn thành.
Bước 4
Làm nóng lò nướng ở 175 độ. Cho phô mai vào âu trộn, thêm đường, đánh tan.
Bước 5
Trộn riêng rượu rum, mật đường, chiết xuất vani, cà phê espresso, kết hợp với hỗn hợp pho mát, đánh trứng, đánh tan tất cả. Đổ hỗn hợp lên trên phần nhân, cho vào lò nướng trong 1 giờ. Để nguội mà không cần lấy ra khỏi khuôn.
Bước 6
Kết hợp đường, chiết xuất vani, kem chua cho kẹo mềm, đánh bông, đổ lên bánh pho mát cà phê. Nướng trong 15 phút, sau đó để nguội trong 3 giờ. Trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với men.
