Meringue là một loại bánh ngọt nhẹ được làm từ lòng trắng trứng đánh bông với đường. Kết hợp với một món tráng miệng ngon và phổ biến như bánh pho mát, bánh trứng đường mang một hương vị hoàn toàn mới. Đối với công thức, tốt hơn là nên lấy dâu tây tươi - không cần độ ẩm dư thừa từ quả dâu đông lạnh trong món tráng miệng. Và bạn có thể mua bất kỳ loại bánh trứng đường nào, nhưng tốt hơn là nên chọn loại vani hoặc dâu tây.
Nó là cần thiết
- - 1 kg phô mai mascarpone;
- - 400 g dâu tây tươi;
- - 20 chiếc. bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường;
- - 15 g gelatin;
- - 3 quả trứng;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- - 2 muỗng canh. thìa tinh bột;
- - 1 muỗng cà phê vanilin.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn sơ chế dâu tây, rửa sạch, lau khô, gọt bỏ cuống. Xay nhuyễn dâu tây trong máy xay sinh tố, để lại một vài quả dâu tây để trang trí. Đổ đường vào khoai tây nghiền, đánh đều một lần nữa.
Bước 2
Đổ gelatin với 4 muỗng canh. thìa nước lạnh, để yên trong 5 phút, sau đó đổ 150 ml nước sôi vào, khuấy đều. Cho gelatin vào dâu tây xay nhuyễn, đánh bông. Đặt trong tủ lạnh trong 30 phút, khối lượng sẽ đặc lại.
Bước 3
Trộn mascarpone với tinh bột, trứng, đánh cho đến khi mịn.
Bước 4
Che biểu mẫu bằng giấy da, đổ bánh trứng đường đã vụn vào trong đó, đổ hỗn hợp phô mai vào.
Bước 5
Nướng bánh phô mai trong 10 phút ở 200 độ, sau đó giảm nhiệt độ trong lò xuống 50 độ, nướng thêm 40 phút. Sau khi tắt bếp, không lấy tráng miệng thêm 10 phút nữa.
Bước 6
Sau đó lấy món tráng miệng ra, để nguội dạng khuôn, cho khối dâu tây lên trên, dàn phẳng, dùng giấy bạc bọc lại, để vào tủ lạnh qua đêm.
